זהו מתכון עוף אגס טעים כי הוא עשה עם אגסים טריים, קצת לימון וקינמון. זוהי דרך מצוינת להשתמש אגסים טריים. הוסף אותו לתפריט קינוח החג שלך!
כללתי מאפה עוגות עם כל חמאה עם הוראות אבל אתה מוזמן להשתמש בצק פאי בקירור או המתכון האהוב עליך.
אם לא אכפת לך לעשות קרום הסריג, הדף אותו עם קרום קונבנציונאלי העליון פאי. חותכים את פתחי האוורור כדי לאפשר לאדים לברוח ולהבריש את הביצה לפני האפייה.
מה אתה צריך
- עבור מאפה:
- 2 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות סוכר מגורען
- 3/4 כפית מלח
- 2 מקלות (8 גרם) חמאה (מקורר במקפיא, חתוך לחתיכות קטנות)
- 7 עד 9 כפות מי קרח
- למילוי:
- 5 אגסים טריים (מקולפים ופרוסים)
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כוס קמח
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
- 1/2 כפית קינמון
- 1/8 כפית מלח
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות חמאה (לחתוך לחתיכות קטנות)
- לשטוף את הביצה:
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף
איך לעשות את זה
- משלבים את 2 1/2 כוסות קמח, 2 כפיות סוכר, ו 3/4 כפית מלח במעבד מזון. דופק כדי לערבב ביסודיות.
- מוסיפים חצי של החמאה והדופק 5 או 6 פעמים. מוסיפים את יתרת החמאה והדופק 5 פעמים נוספות. התערובת צריכה להיראות מתפורר עם חתיכות גדולות של אפונה בגודל חמאה.
- מוסיפים כ 7 כפות של מי קרח ודופק כמה פעמים. מוסיפים עוד מים, כ 1 כפית בכל פעם, עד הבצק לח מספיק כדי להחזיק יחד כאשר סחט.
- מסירים את הבצק על משטח מקומח. לחץ על הבצק והצורה לתוך 2 דיסקים שטוחים. אין ללוש יותר מהנדרש כדי להביא אותו יחד לתוך בצק.
- לעטוף את הדיסקים בעטיפה פלסטיק לקרר במשך כ 30 עד 45 דקות.
- מרדדים את הדיסק הראשון של בצק לתוך מעגל על 2 אינץ 'גדול יותר מאשר צלחת העוגה הפוכה. מכניסים את הבצק לתוך צלחת העוגה ומניחים את הסככה.
- מוסיפים את האגסים פרוסים. משלבים 1 כוס סוכר, 1/4 כוס קמח, קליפת לימון, קינמון, 1/8 כפית מלח; מפזרים מעל האגסים. טפטוף עם מיץ לימון ולאחר מכן נקודה עם לחתוך את 2 כפות חמאה.
- מרדדים את הבצק הנותר וחותכים לרצועות ברוחב של 1/2 אינץ '. לארוג את הרצועות על תבנית לחצות על פני העליון של העוגה (ראה הוראות למטה ולהסתכל על הקישור וידאו). חליל את הקצוות לפי הצורך.
- מערבבים את חלמון הביצה ו 1 כף חלב ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצה לשטוף קלות על קרום העוגה.
- מכסים את קצה מחורץ של עוגה עם רצועת נייר או לסכל פאי. אופים את העוגה ב 425 F במשך 25 דקות. הסר רדיד ואופים במשך כ 10 דקות יותר.
כיצד להפוך את הסריג העליון
- כדי להכין קרום עוגה סריג, לחתוך התגלגל החוצה בצק ל 1/2 אינץ 'רחב רצועות. מסדרים 5 עד 6 רצועות בצק על פני מילוי.
- מקפלים כל רצועה אחרת לאחור ומניחים רצועה חדשה בזווית ישרה אל הסט הראשון.
- לפתוח את הרצועות קיפל ולקפל את רצועות חלופיות. מקום אחר רצועת חדש על הרצועות לפרוש את רצועות מקופלות שוב. חזור על זה עד שאתה מכוסה את העוגה עם "ארוגים" רצועות של בצק.
- חותכים בצק רצועות אפילו עם הסככה על הקרום התחתון. מקציפים את רצועות הבצק ומתחתיו. לחץ כדי לחתום ואז crimp את הקצוות.
וידאו: איך לארוג קרם עוגה בסריג (מתוך המלך ארתור קמח)
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 526 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 95 מ"ג |
| נתרן | 369 מ"ג |
| פחמימות | 65 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |