שאלה: כיצד להשתמש זעתר
אשתי ואני גילינו זעתר ואוהבים אותו. אני כבר מפזרים אותו על לחם שטוח. מהן הדרכים האחרות שבהן אוכל להשתמש בזעתר?
תשובה: אני שמח לשמוע שאתה ואשתך נהנים מזעתר . זה באמת נהדר, כנראה התבלינים האהובים עלי התבלינים של כל הזמנים.
כפי שכבר למדת כבר, זעתר הוא תבלין מזרח תיכוני מסורתי הכולל בדרך כלל תערובת של טימין מיובש, אורגנו, סומק, זרעי שומשום קלויים ומלח.
כל אזור (ולפעמים כל משק בית) יכול להיות שונות קלה על תערובת. תוספות אפשריות אחרות עשויות להיות מיורן, כמון, כוסברה, שומר או זרעי קימל.
אתה בהחלט נכון לפזר אותו על flatbread כי זה השימוש הנפוץ ביותר. למעשה, זעתר ידוע יותר בשימוש על לחמים עם שמן זית . אבל למרות שפיטה, נאן ושטיחים שטוחים אחרים מסורתיים יותר במטבח המזרח תיכוני, לפעמים אני עובר קצת שינוי ומפיץ שמן זית על פרוסות עבות של לחם איטלקי או צרפתי, ומפזרים את הלחם עם זעתר. ואז אני מבשלת אותו, כמו לחם שום. זה טעים הוא גם אלטרנטיבה בריאה יותר ללחם שום.
מלבד הלחם, אפשר לפזר זעתר על עוף, בשר או פירות ים לפני הבישול. נסה את זה על העוף לפני אופים או גריל אותו, כמו גם על סלמון הליבוט. זה נותן טעם גדול והוא הרבה יותר טוב מאשר מיץ לימון רגיל שלעתים קרובות מלווה פירות ים.
ואת זעתר על סטייק בגריל הוא שמימי.
זעתר יכול גם להיות מפוזרים על מטבלים לפני ההגשה. נסה את זה על חומוס ועוד מטבלים מערביים מסורתיים כמו בצל צרפתי. מפזרים אותו על שמנת חמוצה על גבי תפוח אדמה אפוי גם נותן את צלחת בצד קצת zing נוסף.
באשר לירקות, עדיין לא מצאתי אחד שלא יכול היה ליהנות מפזר זעתר, אבל האהוב עלי חייב להיות גזר.
אני מטפטף עליהם קצת שמן זית ומפזר זעתר וצלי עד שזהוב ורך. ואז אני מסיים אותם עם עוד זיתר וזפת של רוטב טחינה לימוני. השילוב של גזר מתוק ותבלינים ארציים הוא מפואר.
השמים הם הגבול כאשר מדובר בזעתר. אני תמיד מעודד אנשים להתנסות במטבח. בישול יצירתי הוא תמיד מתגמל יותר מאשר בישול על ידי הספר.