במשך חצי מיליון שנים, ספרד היתה המקום שבו התרבות, האמנות והמטבח של אירופה וצפון אפריקה נפגשו. מיזוג זה של תרבויות מגוונות הפיק אמנות יוצאת דופן, אדריכלות ומזון. תערובת תבלינים זו מיועדת לבשר חזיר, אבל זה גם נהדר על עוף כבש. להכין ארוחה רומנטית לשניים עם תבלינים מוריים. כמה רעיונות הם חצילים ממולאים טלה, עוף בגריל, שיפודים, קבבים מוריים עם פילה חזיר קטנה, עוף ים תיכוני עם זיתים ירוקים ותבלינים מוריים, גרגירי חומוס עם תבלינים מוריים.
נערך על ידי ג 'וי Nordenstrom, רומנטית ארוחות המומחה
מה אתה צריך
- 3 כפות כמון
- 2 כפות כוסברה
- 1 כף פפריקה (מתוק)
- 1 1/2 כפיות פלפל קאיין
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
איך לעשות את זה
- מערבבים את כל המצרכים בקערה בינונית.
- מניחים בצנצנת אטומה או במיכל. תערובת זו תישאר במשך שישה חודשים במקום קריר וחשוך.
איך המורים השפיעו על בישול ספרדית
המורים חצו את מיצרי גיברלטר בשנת 711, כבשו כמעט את כל חצי האי האיברי ונשאר עד 1492, כאשר הנוצרים חזרו ואיחדו את המדינה, וספרד המודרנית נולדה. המורים האיסלאמיים ניהלו את הציוויליזציה הדינמית, בעיקר במה שהיא כיום בדרום ספרד, של תגליות מדעיות, עומק אינטלקטואלי, אדריכלות ואמנות נודעת, וכן, מאכלים.
טביעות האצבעות של המורים, שהושארו למעלה משבע מאות שנה של שלטון רב עוצמה, עדיין מוכיחות עדויות רבות, כולל בשפה הספרדית. בערבית יש זלזול במלים נפוצות של מזונות ספרדיים, כמו אלה שמתחילים באות א ': "ארוז" (אורז), "aceite" (שמן), "algodón" (כותנה) "aceituna" (זית), "albaricoque "(Apricot)," azafrán "(זעפרן) ו" almendra "(שקדים).
המורים לא רק אחראים על המילה הספרדית לאורז; הם הביאו אותו לחצי האי האיברי, יחד עם זעפרן . פאייה ספרדית איקוני עקבות המרכיב החשוב ביותר שלו ישירות אל המורים. הם פיתחו גם שיטות השקיה שהפכו זיתים נפוצים בספרד כפי שהם היום והביאו שקדים לחצי האי האיברי. המורים היו גם כבדים לתוך תבלינים, והם אחראים לשימוש של כמון, כוסברה, קינמון, אניס, אגוז מוסקט ו מנטה כי ספרד ידועה. הם הביאו גם פירות יבשים ופירות הדר וקני סוכר.
טיגון בשמן, שיטה בסיסית של כל כך הרבה מאכלים ספרדית, היה גם תרומה מורי ברור כי אם אי פעם אכלו במסעדה טאפאס. אז יש את השימוש בחומץ כדי לשמר בשר ודגים, כמו אנשובי. אתה יכול להתערב כי רק על כל דבר שאתם אוכלים בספרד או צלחת ממוצא ספרדי עקבות לפחות חלק קיומה בחזרה אל המורים, להגיע במורד מאות אל צלחת ארוחת הערב שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 47 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |