היסטוריה של כבש כמזון

Aaaah ... כבש. כזה טעם טעים עבור יצור כל כך צנוע. כבש הוא בשר מאוד תכליתי זמין בשווקים המקומיים. עם זאת, למרבה ההפתעה, כבש הוא לא אהוב גדול באמריקה (רק £ 1 לאדם בשנת 1992). אולי קצת היסטוריה ומידע יסביר מדוע.

היסטוריה של כבש

המילה כבש באה מן lambiz הגרמני . כבר לפני 10,000 שנים במרכז אסיה, גבר גילה כי הכבשים היו מקור טוב לא רק לאוכל, אלא לבגדים.

כבשים (אוויס טלה) מזה זמן רב מצרך תזונתי, כמו גם מקור טקסטיל באסיה, אירופה, אוסטרליה וניו זילנד.

בימי הביניים, חקלאים למדו כי הצאן הוא היבול היעיל ביותר, המספק בשר, צמר לבגדים, עורות לקלף וחלב לחמאה וגבינה. כבשים לספק עצום עצום של מוצרים במאה ה -21.

הכבשים הראשונות הובאו לצפון אמריקה בידי חיילים ספרדים בפיקודו של קורטז בשנת 1519. הכנסת הכבשים לתוך עדרי הבקר המסחריים של השטחים המערביים בשנות ה -1800 גרמה לשפיכות דמים ולפילוג חברתי. אולי זה רע המוניטין הוא סיבה אחת מדוע טלה לא להפוך אותו בתור עמוד התווך של החיך האמריקאי.

בתחילת המאה ה -20, הממשלה הפדרלית אישרה למעשה רצח עם של זנים מסוימים של כבשים בניסיון כביכול לשדרג את איכותם של גזעים מסוימים. קוטסוולד, אחד הגזעים העתיקים ביותר, הוכנס לאנגליה לפני 2000 שנה על ידי הרומאים.

ב -1832, שהובא לארה"ב ב -1832, היה קוטסוולד גם גזעי הגזע הראשון שנרשם בארצות הברית. הגזע הזה מסווג כיום כגזע נדיר ונכסף לצמר שלו.

למב יש גם קונוטציות דתיות. הכבש שימשו טקסית כקרבנות בדתות רבות ושונות לכל סוגי האלים, ועדיין הוא פריט מועדף לחג הפסחא .

עוד על כבש כבש מתכונים

• מה ההבדל בין כבש לבין בשר כבש?
• בחירת טלה, אחסון, וחתכים
•
•
•
• היסטוריה של כבש
• כבש מתכונים