אלה רגליים טלה בשר טחון מבושלים במרק יין אדום טעים עם ירקות קצוצים. את הטלה shanks הם צרוב עם ירקות קצוצים ולאחר מכן הם סיימו בתנור עם מרק טעים.
מגישים את הטלה shanks עם אלה קל מחית תפוחי אדמה מחית שום , שעועית ירוקה דרומית או אפונה אנגלית.
מה אתה צריך
- 3 כפות שמן זית, מחולק
- 1 כף חמאה
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- צלע אחת של סלרי קצוץ גס
- 1 גזר בינוני, קצוץ גס
- 4 שיני שום, פרוס
- 4 טלה
- קורטוב של מלח ופלפל שחור טרי
- 1 כוס יין אדום יבש
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות מרק עוף
- 1 כוס בשר בקר
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 4 גבעולים של טימין טרי
- 1 עלה דפנה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- במחבת גדולה או בתנור הולנדי מחממים כף אחת של שמן זית עם כף חמאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הסלרי והגזר. מבשלים ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 2 דקות. מוציאים למחבת אפייה גדולה, לצלייה במחבת או לתנור הולנדי. מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית למחבת. מפזרים את הטלה עם מלח ופלפל; מטגנים על אש בינונית כ -8 דקות, ופונים לכל הצדדים.
- מוסיפים לתנור ההולנדי או המחבת עם הירקות הקצוצים. באותו מחבת, לזלזל עם היין האדום. מבשלים במשך 2 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מרק העוף, מרק הבשר והחומץ. להביא לרתיחה. הפחיתו את החום ומבשלים במשך 5 דקות. יוצקים מעל שוקיים טלה ומוסיפים את טימין טריים עלה דפנה.
- מכסים את המחבת בחוזקה ואופים במשך שעה וחצי. מוציאים את הסכל או המכסה וממשיכים לאפות במשך 2 עד 2/2 שעות יותר, מסובב את הרגליים מדי פעם. הטלה צריכה להיות רכה מאוד.
- מגישים עם מחית תפוחי אדמה ואת ירקות מאודים מאודים.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1039 |
| שומן טוטאלי | 66 גרם |
| שומן רווי | 26 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | ° mg |
| נתרן | 842 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 74 g |