01 מתוך 03
מזון עובדות ומספרים מ RMS טיטניק
חדשות על הטביעה של הטיטאניק. תמונות של גטי ה- RMS טיטניק טבעה ב- 14 באפריל 1912, רק ארבעה ימים במסע נעוריה. יותר ממאה שנים מאוחר יותר, ואנחנו עדיין סקרנים - לא רק על איך שקרה תאונה כה מזעזעת, אלא גם על החיים כמו על הספינה, ובמיוחד על מה שאכלו הנוסעים.
היו שם שלושה סוגים של נסיעות: הראשון, השני, ואת המעמד השלישי, הידוע גם בשם Steerage. עלות הנסיעה היתה מגוונת, עם כרטיס מחלקה ראשונה בסביבות 150 דולר (אך עלתה עד 4000 דולר), שנייה, קצת יותר מ -60 דולר, ושלישי, בין 15 ל -40 דולר. אין זה פלא כי הסטנדרטים של כל הכיתה היו מגוונים כל כך.
עם 2,229 נוסעים ואנשי צוות על סיפון הספינה כשהפליגה הספינה, ועם תפריטים מסוגים שונים של מזון, ההפרשות הנדרשות למסע היו עצומות - אלפי קילוגרמים של בשר, ירקות, פירות וקמח, אלפי בקבוקי אלכוהול , ו 14,000 גלונים של מים מתוקים היו נחוצים.
למרות הטיטניק להיות ספינה בריטית, מאכלים שהוגשו במחלקה הראשונה היה יותר טעם יבשתי כמו אופנה עבור מזון באותה עת. ב מזונות השני ו Steerage היה פחות יומרני יותר כמו מזון בריטי ו אירי פשוט שימש בבית.02 מתוך 03
איך כל כיתה אכלו
תמונות של גטי שלושה סוגים של נסיעות על הטיטניק התכוונו שלושה תפריטים שונים היה צריך להיות מוגש מדי יום. הנוסעים במחלקה הראשונה היו ללא ספק הכי טוב להאכיל - הם קיבלו את הכלים המתוחכמים ביותר שימש בהגדרות פורמלי למדי. הם שילמו יפה עבור זכות זו עם כרטיס עולה שמונה פעמים יותר מאשר השני מעל 25 פעמים יותר מאשר השלישי. כמו האופנה בחוגי המעמד הגבוה בתקופה הוויקטוריאנית, האוכל היה צרפתי ברובו בסגנון, אבל כמה מן הבכירים הבריטים הגדולים כמו בשר סינטה צלוי עדיין מחזיקים את עצמם בתפריט.
היה שפע של בחירה בארוחת הבוקר, ובארוחת הערב היו שם עשרה מנות.
האוכל היה קרוב יותר לבית בכיתה שניה. צרפתית נדיר הופיע עם העדפה של מזון בריטי מסורתי. עוף מתובל, דגים אפויים, טלה באביב, בשר כבש ותרנגול הודו צלוי היו פריטי תפריט נפוצים, כמו גם פודינג לקינוח. (בלילה טיטניק צנח, הנוסעים מן המעמד השני נחרץ למעשה לתוך פודינג שזיפים, מה שמכונה עכשיו פודינג חג המולד .)
מזון שהוגש לנוסעים במחלקה השלישית היה פשוט קנה המידה של גרסאות של מה שנעשה עבור מחלקה שנייה. לנוסעים לא היה הרבה מה להתלונן, שכן לרבים, האוכל הזה היה טוב יותר ממה שהיה רגיל להם.
דבר אחד היה שונה לגמרי היה כי נוסעים בכיתה שלישית לא הוגשו ארוחת ערב, אבל במקום היה לקחת חלק תה גבוה, מנהג אשר עדיין קיים היום. תה, כפי שהוא ידוע במפורש, תמיד לכלול קורס חם הדורש סכין ומזלג - תבשיל אירית הוזכר לעתים קרובות בתפריט. למרבה הצער, אין תפריטים ששרדו מן המחלקה השלישית מהלילה טיטניק שקע, אז אין לנו מושג מה הנוסעים האלה אכלו.03 מתוך 03
תפריט ראשון בלילה את טיטניק שקע
Reactact של תה אחר הצהריים על טיטניק. תמונות של גטי טיטניק RMS התנגש עם הקרחון הגורלי בשעה 11:40, זמן רב לאחר הארוחה הוגשה. מתוך חפצים משומשים מן הספינה השקועה ורשומות החברה, נמצאו תפריטים רבים המציגים תמונה ברורה של מה שהוגש על האונייה. המעניינים ביותר הם תפריטים מן הערב של 14 אפריל מראה את האוכל שימש את הנוסעים נחרץ.
RMS טיטניק מחלקה ראשונה תפריט ארוחת ערב, 14 באפריל, 1912
Hors D'oeuvre
צדפות, קונדיטוריה אולגה, שמנת שעורה
סלמון, רוטב מוסלין, מלפפוןראשי קורסים וירקות
פילה mignons לילי
מטגן עוף, ליאונה
מחית הירקות
טלה, רוטב מנטה
ברווז צלוי, רוטב תפוחים
סינטה של בשר בקר, תפוחי אדמה בטירה
אפונה ירוקה, גזר מוקרם, אורז מבושל, פרמנטייה או תפוחי אדמה מבושלים חדשים
פונץ '
צליית צולע וחתך
ויניגרט אספרגוס קר
כבד אווז כבד
סלריפודינג
פודינג וולדורף
אפרסקים בג'לי
שוקולד וניל שוקולד
גלידה צרפתית