זוהי מנה קלה ואלגנטית, והיא מיוחדת מספיק לארוחת ערב של יום ראשון או לארוחת חג. תפוחי האדמה הם קלוי ימין יחד עם חזיר. זוהי חלופה מצוינת לצל הכתר הגדול יותר. לארוחת ערב מלאה, להוסיף כמה נתחי גזר לצלות עם תפוחי אדמה ובשר חזיר.
מוסיפים לחמניות אפויות , סלט וירקות מהבילים האהובים עליכם לארוחה משפחתית מושלמת.
צליתי את החזיר בתפוחי אדמה (בתמונה), אבל אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קטנים, חדשים או "תינוקות". או תפוחי אדמה אדומים בינוניים. לחלופין, אם אתם מחפשים מתכון צלוי פשוט צלע, תסתכל על זה צלוי עם דבש כתום דבש או צלי חזיר עם לשפשף חרדל .
מה אתה צריך
- 1 צלע חזיר צלוי (מרכז לחתוך, על 3 קילו)
- 2 כפיות תיבול Cajun
- 1 כפית חרדל יבש
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/2 כפית מלח
- 4 שיני שום (טחון,
- מחולקים )
- 3 כפות שמן זית (מחולק)
- 2 קילו תפוחי אדמה (אצבע, מקולף)
- 1 בצל גדול (חתוך 6 עד 8 טריזים)
- 2 כפות חמאה (מומסת)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס יין לבן (יבש, או
- מרק עוף )
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 350 F.
- לשטוף את צלי ומלט יבש. רוב צולים עם תיבול Cajun , חרדל יבש, טימין, 1/2 כפית מלח, חצי השום טחון, 1 כף שמן זית .
- מוסיפים את החום על אש בינונית גבוהה במחבת בשמן זית שנותר במשך כ -3 עד 5 דקות בכל צד, או עד שהם משחימים היטב.
- לזרוק תפוחי אדמה עם השום הנותר טחון, טרי בצל, חמאה מומסת.
- מסדרים את תפוחי האדמה במחבת ומפזרים מלח ופלפל. מניחים את הצלע החום על הירקות, עצמות הפונות כלפי מטה. יוצקים את היין או מרק העוף במחבת.
- צלויים, חשופים, במשך שעה אחת ו 20 דקות, או עד תפוחי אדמה הם רכים ואת צלי רושמת לפחות 145 F * כאשר מדחום בשר הוא בחלק העבה של הבשר, לא נוגע שומן או עצם. אם קצוות הצלעות מתחילים לחמם יותר מדי, מכסים כל אחד עם פיסת נייר.
- מניחים את צלי מנוחה במשך 10 עד 15 דקות לפני חיתוך.
- חותכים בין הצלעות לצלעות נפרדות ומגישים עם תפוחי האדמה והבצל הצלויים.
* לדברי USDA, הטמפרטורה הבטוחה מינימום של חזיר הוא 145 F. עבור חזיר הקרקע, הטמפרטורה הבטוחה המינימלית היא 160 F.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1190 |
| שומן טוטאלי | 62 g |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | חשוב |
| כולסטרול | 311 מ"ג |
| נתרן | 335 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 100 גרם |