אם אתה רוצה עוף צלוי באמת טעים בלי מהומה רבה מדי, אז זה מתכון עוף צלוי שום בשבילך.
את העוף הוא ממולא לימון עלי דפנה ולאחר מכן קלוי ברוטב טעים של יין לבן, רוזמרין, ו 20 שיני שום. אמנם זה אולי נשמע כמו הרבה, המנה היא לא overly. השום קלוי בעורו ומקנה טעם עדין לרוטב יין לבן.
תוכלו להתמזג עם אחת מהצלחות הטעימות של אוסטרליה וניו זילנד, כולל סלטים וירקות קלויים.
מה אתה צריך
- 3.7 פאונד (1.7 ק"ג) עוף שלם (טווח חופשי, שטף וייבוש יבש מבפנים ומבחוץ)
- 1 לימון (חצוי)
- 3 עלי דפנה
- 1 כף שמן זית
- 1 1/2 כפות טריות
- רוזמרין
- קצוץ דק)
- 1/2 כפית מלח ים
- 13.5 אונקיות (400 מ"ל)
- ציר עוף
- 3.38 גרם (100 מ"ל) יין לבן
- 20 שיני שום (unpeeled)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 375F (190C).
- שוטפים את העוף ומייבשים. מניחים חצאי לימון ועלי דפנה בחלל העוף. לקשור את הרגליים יחד עם מחרוזת המטבח.
- בקערה קטנה מערבבים יחד את שמן הזית, רוזמרין ומלח. שפשפו את העוף כולו.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה גדולה. לְהַפְרִישׁ.
- מביאים את מלאי העוף, היין הלבן ושיני השום למבשלת בסיר בינוני. יוצקים את שיני השום והשום לתבנית האפייה סביב העוף. מכסים בתבנית אפייה בנייר כסף, מעוותים את הקצוות בחוזקה סביב התבנית, כך שאף אדים לא יוכלו להימלט. צולים במשך שעה 1 20 דקות.
- לאחר זמן זה, להסיר עוף מהתנור ולהסיר את רדיד. מניחים את התרנגולת בתנור וקולים עוד 20 דקות או עד שהתרנגולת חומה זהובה.
- מוציאים את העוף מהתנור ומכסים אותו ברפיון. תן לו לנוח בערך 15 דקות.
- מוסיפים את הרוטב מתבנית האפייה לסיר ומחממים אותו. אתה יכול זן כמה שיני שום לתוך הרוטב או פשוט לשמור על ציפורן שלם.
- מגישים עוף ברוטב שום בצד. מניחים כמה שיני שום על כל צלחת, כך שהאורחים יכולים לסחוט שום על התרנגולת אם הם רוצים.
בעריכת ברברה רורק
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1116 |
| שומן טוטאלי | 61 גר ' |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 356 מ"ג |
| נתרן | 530 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 116 גרם |