זה לא סוד: אוסטרלים וניו זילנדים אוהבים טלה. הם אוכלים אותו ליד המדף, בתבשיל ובביריאני (בשר הודי ותבשיל אורז). אבל אולי אחת הדרכים האהובות עליהם להכין בשר רך זה הוא לצלות אותו.
מתכון זה כל כך קל ברגע שאתה טעם טעם נפלא שלה, סביר להניח שאתה רוצה לשים את זה לתוך הארוחה הרגילה שלך סיבוב.
שני החתכים הנפוצים ביותר של טלה צלעות הם הרגל והכתף. כתף משמשת כאן לחתוך זה יש יותר שומן מאשר הרגל, ולכן דורש בישול איטי יותר.
אם בחרת להשתמש ברגל במקום בכתף, פשוט לבשל אותו 20, 25 או 30 דקות לכל ליש"ט תלוי אם אתה רוצה בשר נדיר, בינוני או מבושל היטב .
מה אתה צריך
- 2.2 פאונד / 1 ק"ג כתף טלה
- 8 תפוחי אדמה
- 2 תפוחי אדמה גדולים
- 2 בצל לבן
- 1/4 כוס
- שמן זית
- 2 1/2 כפיות מלח ים
- 6 שיני שום (חתוכים לרסיסים)
- 6 גבעולי רוזמרין טריים
- לְקַשֵׁט:
- רוטב מנטה
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 290 F.
- חותכים את תפוחי האדמה ותפוחי האדמה לתוך פרוסות עבות 1 אינץ '. חותכים את הבצל לחצי ולאחר מכן מניחים ירקות לתוך מגש אפייה.
- מטפטפים את הירקות עם שמן זית ומפזרים מעט מלח. מניחים את המגש בתנור על המדף התחתון וצלי.
- משפשפים את הטלה בשמן זית ומפזרים מלח ים.
- השתמש בנקודה של סכין חדה לעשות חתכים קטנים בכל רחבי הטלה.
- מניחים את שבבי השום ומעיינות רוזמרין בחורים.
- מניחים את הטלה על מדף התנור האמצעי עם מגש אפייה הירקות שמתחתיו לתפוס מטפטפים.
- צולים 90 דקות. מבחן בשר כדי לראות אם זה נעשה על ידי חיתוך זה החלק העבה ביותר. מוציאים מהתנור ומעבירים לצלחת לנוח. כבש כבש בנייר כסף והניח לו לשבת במשך 10 דקות.
- מגישים עם תפוחי אדמה קלויים, בצל ורוטב מנטה.
ניו זילנד עובדות למב
ניו זילנד הוא touted להיות כבש הטוב ביותר בעולם, וככזה, היא יצואנית גדולה של מוצרי טלה ברחבי העולם. בנוסף טעם נהדר, כבש עשיר בחומרים מזינים, כמו ויטמיני B, אבץ, ברזל, כל אלה נחוצים לתזונה מאוזנת. ואת פלוס האמיתי? זה גם נמוך יותר קלוריות, שומן, כולסטרול בהשוואה בשר בקר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1496 |
| שומן טוטאלי | 62 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 30 גרם |
| כולסטרול | 234 מ"ג |
| נתרן | 1,740 מ"ג |
| פחמימות | 155 גרם |
| סיבים תזונתיים | 18 g |
| חֶלְבּוֹן | 80 גרם |