רגל צלוי של טלה היא אחת הארוחות האהובות עלי. אני אוהב טלה בכל מקרה, אבל צלייה נראה להביא את הטוב ביותר בו. המתכון המסוים הזה מותאם ממתכונים יווניים שונים וכולל טעמים מסורתיים כמו לימון, שום ורוזמרין. אף על פי שהתצלום הוא של רגל שלמה של טלה, אפשר גם למצוא רגליים קטנות יותר.
מה אתה צריך
- 1 2 ק"ג. צלי טלה בלי עצמות
- 1 לימון, zested ו juiced (1 1/2 - 2 כפות)
- 1 1/2 כף. טרי אורגנו, טחון
- 1 1/2 כף. טימין טרי, טחון
- 1 1/2 כפית. כשר או מלח ים
- 1 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- 1 - 2 כפות. שמן זית, רצוי יווני
- 2 - 3 שיני שום, פרוסות לרסיסים
- 1 - 2 כפות. עלי רוזמרין טריים
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, לשלב ביסודיות לימון לימון, טימין, אורגנו, מלח, ופלפל.
- בשר פט יבש עם מגבות נייר.
- מברשת כבש עם מיץ לימון, שמן זית אז, ואז לעסות תערובת עשב / תיבול.
- בעזרת סכין חיתוך דק, לחתוך חריצים עמוקים 1 ס"מ בנפרד בכל רחבי הרגל. ואז דברים כל חריץ עם רסיס של שום ועלי רוזמרין. תן הרגל חם על דלפק המטבח במשך שלוש שעות.
- הערה: טלה יכול להיות prepped יום שלם מראש ואז פשוט מותר להתחמם על הדלפק לפני הבישול.
- תנור חימום ל 275 F.
- הנח את הרגל על מדף במחבת צלוי וצולה עד שמדחום קריאה מיידית קורא 130 מעלות עבור בינוני או 140 בינוני (2 - 2 1/2 שעות בהתאם לתנור שלך).
- הסר מהתנור, אוהל עם רדיד, ולתת מנוחה במשך 15 דקות. בינתיים, תנור חום זה ההגדרה הגבוהה ביותר.
- מחזירים לתנור ומבשלים עד לשחיקה טובה - 10 עד 15 דקות.
- מגישים עם רוטב tzatziki או gremolata .
שאריות
ממלאים פרוסות דקות של טלה לחתיכת פיתות עם חסה, בצל ורוטב טצ'טקי בשביל ג'ירו אד הוק .
הפוך עוגה רועה יוונית .
הפוך pastitsio .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 508 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 142 מ"ג |
| נתרן | 702 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |