המסורת של מנה רוטב מנטה עם כבש מגיע מאנגליה, וזה חוזר לתקופה שבה טלה היה משמעותי יותר gamy ו שומן לעומת היום.
יתר על כן, מתכון טיפוסי להכנת רגל טלה מעורב טבילה אותו במים רותחים במשך כשעה וחצי.
נניח שהמס המבריק והבלתי מסודר של בשר ששירת לפני כמה מאות שנים היה דומה מעט לבשר הרזה, המתובל בטעם עדין, שהרגלנו אליו.
מכל מקום, הטלה נטבעה בדרך כלל באביב, שבו מתנפחת מנתה, ורוטב מנטה מתקתק, מתקתק, היה רק כדי לספק קצת הקלה מן הבשר הכבד, המריח, שהרעיף שולחנות של אנשים בימים שחלפו על ידי.
איך הגענו מ רוטב מנתה כדי מנטה ריבה הוא סיפור אחר. מנטה ג 'לי היה פופולארי באמצע המאה ה -20 בארצות הברית, ככל הנראה בתגובה למספר גדול של חיילים אמריקאים חוזרים הביתה לאחר שהוצבו בבריטניה, שם במהלך במהלך ארבע השנים שלהם הם נחשפו כמויות משנות חיים של בשר כבש, כמובן, עם רוטב המנטה שלה עכשיו.
ג 'לי, אתה מבין, הוא יחסית מדף יציב, אשר אפשרה לחברות כמו Smuckers לייצר המוני להפיץ צנצנות של ג' לי מנטה כדי לענות על הביקוש עבור איזה תבלין minty לשרת עם כבש. הסיבה ליום צבע גלו - טוב, הניחוש שלך הוא טוב כמו שלנו.
עם זאת, מנטה כבש הולכים יד ביד - אם בגלל המסורת או כי זה באמת מספק בניגוד מרענן את הטעם של כבש, אשר למרות שהוא קל יותר מאשר זה היה לפני 100 שנה, עדיין יש טעם ייחודי (במיוחד דשא fed סוג).
בכל מקרה, זה רוטב נענע הוא ליווי מושלם עבור רגל צלוי של כבש . אתה יכול לעשות את זה בתוך דקות, אבל עבור התוצאות הטובות ביותר על תוכנית לתת לו לשבת במשך שעה בערך כדי לאפשר את טעם מנטה כדי להחדיר את הרוטב.
הבסיס של הרוטב הוא חומץ יין לבן אשר יופחת בחצי. אז איכות טובה יותר של חומץ אתה מתחיל עם, רוטב מנטה שלך יהיה טוב יותר. אבל מה שאתה עושה, לא להשתמש חומץ מזוקק רגיל.
מה אתה צריך
- 2 כוסות חומץ יין לבן איכותי
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס קצוץ דק
- עלי מנטה טריים (גבעולים הוסרו)
איך לעשות את זה
- בסיר בעל תחתית כבדה, משלב את הסוכר והחומץ.
- מביאים לרתיחה על אש בינונית, ולאחר מכן נמוך יותר כדי לבשל ומבשלים עד נוזל צמצמה בחצי, סביב 10 עד 12 דקות. זה צריך להיות עבה, סירופי עקביות.
- מכבים את החום ומניחים לרוטב להתקרר במשך חמש דקות לפני הוספת עלי המנטה. תן לו מערבבים ואז לשפוך אותו לתוך קערה.
- מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים לה לשבת כשעה. במהלך הזמן הזה, את טעם המנטה יהיה infuse הרוטב, בדומה למה שקורה כאשר אתה שותה כוס תה.
- מגישים בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 174 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 7 mg |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |