קימצ'י בקיץ כי הוא חומץ ולא פיקנטי, dongchimi נופל לתוך "לבן" או "מים" קטגוריה של סוגים שונים של קימצ'י. למרות dongchimi דורש כמה ימים של brining, זה מאוד פשוט לעשות ונמשכת זמן רב מאוד במקרר. עם טעם טארט, מרענן, זה קימצ'י מים לבנים (mool kimchi) פופולרי בחודשים החמים כמו גם צלחת בצד מרק קר.
מה אתה צריך
- 8 צנוניות בינוניות (אם אינך מוצא, השתמש
- Daikon ), קלופים פרוסים לחתיכות 1 אינץ '
- 6 כפות מלח ים
- 4 כפות סוכר
- 4 שיני שום, מקולפות ופרוסות דק
- 3-4 בצל ירוק, פרוס לחתיכות 2 אינץ '
- 10 כוסות מים (כ 2 ליטר)
איך לעשות את זה
- צנוניות עם 3 כפות מלח ו 2 כפות סוכר. תנו לעמוד למשך יום אחד בטמפרטורת החדר.
- לאחר יום אחד, להמיס 3 כפות מלח ו -2 כפות סוכר לתוך מים חמים.
- מוסיפים נוזלים לצנוניות מומלחות, שום ובצל ירוק. בואו לעמוד במשך 1-2 ימים בטמפרטורת החדר.
- כאשר מרק השיגה טעם חומץ, חומץ, לאחסן במקרר.
- כדי לשרת, מצקת ירקות כמות נדיבה של מרק לתוך כוס או קערית קטנה.
- * הכי טוב לעשות את זה kimchi בצנצנת זכוכית גדולה, אבל כל מיכל אתה משתמש, הקפד להשאיר מקום בראש עבור הגזים שפורסמו במהלך תהליך התסיסה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 78 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3,505 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |