קלוי מבושל ונקניק הוא אוכל טעים בחורף נוחות. הגרמנים חוגגים את החורף עם "Gruenkohlfahrt", שהוא טיול נמרץ מלווה שנאפס ארוחת ערב חמה לאחר מכן. מבושלים כרוב מבושל עם חרדל, בייקון, ונקניקים לארוחת ערב מזינה.
עושה 2 עד 3 חלקים גדולים
מה אתה צריך
- 1 ליטר כרוב, על 12 עוז. ניקה וקצוץ
- 2 חתיכות של בשר חזיר קצוץ, או 50 גרם של "Bauchspeck" diced
- 1/2 בצל, קצוץ
- 2 כפית. בשר בקר
- 1 כף. חרדל
- אופציונלי: פלפל לפי הטעם
- 4 נקניקיות שונות, כגון bratwurst, נקניקיות או אחרים
- פרוסת בשר חזיר עבה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- כרום נקי, להסיר את הגבעול העבה וקצוץ. Blanch במשך 1 דקות במים רותחים ולנקז. אתה יכול גם להשתמש קפוא קפוא (נראה כמו תרד) אם אתה יכול למצוא אותו (קייל קפוא פופולרי בגרמניה).
- חומים את הבייקון במחבת, מטגנים את הבצל ומוסיפים את הכרוב. מבשלים במשך 2-3 דקות ולאחר מכן מוסיפים מים לכיסוי. מוסיפים את הבשר. מבשלים במשך 30 דקות.
- מוסיפים את החרדל ומערבבים. מניחים את הנקניקיות והבשר על גבי כרוב ומבשלים עוד 30 דקות. פלפל לפי הטעם, מלח רק לאחר טעימת כמו בשר מלוח.
- מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים ותפוחי אדמה משוחים בחמאה ובסוכר.
הערה: לכל אחד יש דרכים שונות לאכול כרוב, אחד המפורסמים ביותר נקרא "Gruenkohl und Pinkel" (גם "Bregenwurst", או "Grützwurst") נקניק שהכיל מסורתי המוח (לא עוד), שיבולת שועל, בייקון חזיר , והוא מתובל עם allspice, ציפורן, פלפל ואולי mejoram. מתכונים מוחזקים סוד וכל משפחה יש הקצב האהוב עליה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 315 |
| שומן טוטאלי | 21 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 57 מ"ג |
| נתרן | 1,267 מ"ג |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |