קומבו דאשי הוא סוג של מלאי צמחוני יפני. Kombu פירושו אצות ים או אצות, ואת הגירסה הזו של מלאי צמחונית יפנית עשוי אצות מיובשות או אצות. זה מתאים nabe (מנות סיר אחד), נימונו (צלחות מבושלות ), כמו גם רטבים, כגון פונזו , מרקים כמו מרק מיסו . כפי שתציין, מה שהופך את kombu dashi לא יכול להיות קל יותר. כל מה שאתה צריך זה מים kombu, וזה לוקח פחות משעה עם עבודה מינימלית.
את kombu משמש להכנת dashi ניתן להשתמש כדי להכין גם מנות אחרות, כגון סשימי שבו הוא אכל טרי tsukudani שבו הוא מבושל ברוטב סויה סוג של יין אורז לא לא כמו סאקה (הידועה ביפנית מירין) . בנוסף kombu יבשים, אצה אכיל גם מגיע חומץ חמוץ טופס מגורר.
מה אתה צריך
- 4 כוסות מים
- 8 אינץ 'kombu (אצות מיובשות, לחתוך במחצית)
איך לעשות את זה
- נגב את הקומבו במטלית נקייה. (קומבו לא צריך להישטף.) לשים מים בסיר עמוק להשרות את kombu במשך כ 30 דקות.
- מקום סיר מעל חום נמוך. רק לפני שהמים מגיעים לרתיחה, להסיר את kombu. (ניתן לשמור את הקומבו לשימוש במנות אחרות.) הוצא את המרק מהחום והשתמש בו מיד או אחסן במקרר לשימוש מאוחר יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 15 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |