מעיים, cowheel , בשר בקר הם בין סוגים עבים רבים של מרק, כי הם נהנו לעתים קרובות כמו ארוחות עיקריות באיים הקריביים. סוג של מעיים כי הוא הנפוץ ביותר בשימוש והשתמשו הוא פרה של מעיים . זה משמש מתכון מעניין זה יחד עם אפונה מפוצל, דלעת, plantains, במיה, כופתאות ליצור מרק טעים ובריא.
המרק דורש זמן בישול ארוך, ולכן סיר לחץ אידיאלי להכנת אותו. אתה יכול להשתמש בסיר מלאי רגיל, אבל זה ייקח 2-3 שעות לבשל את המעיים לרכות הרצוי.
מה אתה צריך
- 2 כפיות שמן
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- 6 גבעולי קורנית (טרי, מחולק)
- 2 פאונד עוף פרה (לחתוך)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 6 כוסות מים (ועוד כדי ליצור מרק)
- 1/2 כוס אפונה חצובה צהוב (ספוג לילה)
- 1 דלעת דלעת (סקווש calabaza, לחתוך לגושים גדולים)
- 2 קילוגרמים ירוקים plantains (מקולף לחתוך לתוך 1 אינץ 'סיבובים)
- 6-8 במיה
- 12
- כופתאות קמח
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן בתנור לחץ.
- מוסיפים את הבצל ואת sauté עד שהם שקופים (כ 2 עד 3 דקות).
- מוסיפים 3 גרגירים של טימין וסאוט למשך דקה אחת.
- מוסיפים את העוגה ומלח ופלפל לפי הטעם. Sauté במשך 4 דקות.
- מוסיפים 6 כוסות מים ומערבבים. מכסים את סיר הלחץ ומניחים לבשל מרק 45 - 50 דקות. אם אתה משתמש stockpot, מכסים אותו ומבשלים 2 עד 3 שעות.
- מוסיפים את האפונה ומספיק מים נוספים כדי להכין מרק. מכסים את הסיר ומבשלים עוד 5 דקות. שחרר את שסתום לחץ הלחץ כדי לשחרר קיטור ולפתוח את סיר הלחץ.
- מוסיפים את דלעת, plantains, ואת הנותרים קורנית. מבשלים עד שהנחלים כמעט מתמוססים. אין לסגור את סיר הלחץ בשלב זה. רק הניח את הכיסוי על גבי הסיר.
- מוסיפים את הבמיה והכופתאות לסיר. מכסים ומבשלים במשך 6 עד 8 דקות או עד שהכופתאות מבושלות.
- טעם תיבול ולהתאים במידת הצורך. מערבבים ומגישים.
טיפים וריאציות
אמנם, מעיים הוא טעם נרכש. זו הבטן של חיה, במיוחד פרה במתכון הזה. פרה יש שלוש בטן וכולם משמשים לייצור מעיים. עם זאת, אתה לא אוכלים את כל הבטן, רק בטנה שלה. שאל את הקצב שלך כדי להסיר את חתיכות השומן בשבילך. אתה גם רוצה לשטוף אותו היטב כאשר אתה מגיע הביתה.
כאשר אתה משתמש סיר לחץ, להתחיל העיתוי לאחר המשרוקית הראשונה.
כמו כמעט כל מנה, במיוחד מרק, אתה יכול להוסיף כל החומרים האהובים עליך למתכון זה כדי להפוך אותו ייחודי שלך. כמה טבחים מוסיפים גזר, זיתים ירוקים, או צימוקים, בעוד אחרים מעדיפים שום. אתה יכול גם להחליף בננות סבא עבור plantains או להחליף 1/4 כוס מים עם מיץ לימון. כמה מתכונים מרק מעיים קוראים לשני חזירים רגל גם כן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 320 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 237 מ"ג |
| נתרן | 510 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |