המרקים בכללותם הם עניינים לבביים מאוד באיים הקריביים. לעתים קרובות הם מכילים סוג כלשהו של בשר, הוראות הקרקע , כופתאות , ירקות ואפונה, עדיף אפונה מפוצל.
כל אי יש את זה היום מרק המסורתית. בג'מייקה, באותו יום שבת הם אוהבים לעשות מרק בשר. איים אחרים לבחור יום שישי או יום ראשון כמו יום המרק שלהם. הנה איך אני עושה מרק בשר שלי.
מה אתה צריך
- 2 כפיות שמן
- 3/4 כוס בצל (חתוך לקוביות)
- 6 גבעולי קורנית (מחולקים)
- 2 קילו בשר חזיר (עצם, לחתוך)
- 1/2 כוס אפונה חצובה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 קילו תפוחי אדמה לבנים (מקולפים וחותכים לגושים של 2 אינץ ')
- 1 פאונד plantains (חצי בשלים, קלופים לחתוך לתוך 1 אינץ 'סיבובים)
- 6 עד 8 במיה (צמרות ועצות הוסרו)
- 2 גזרים (קצוצים)
- 1/4 כוס בצל ירוק (פרוס, חלקים לבנים וירוקים)
- מתכון אחד
- כופתאות
איך לעשות את זה
אני מכינה את המרק הזה בתוך סיר לחץ אבל אם אתם מתכננים להשתמש בסיר רגיל, יהיה עליכם להוסיף עוד מים למרק ולהגדיל את זמן הבישול.
מחממים את השמן בסיר הלחץ או בסיר
מוסיפים בצל וסאוטה עד שקוף, על 2 - 3 דקות.
מוסיפים 3 גרגירים של טימין וסאוט למשך דקה אחת
מוסיפים את הבשר וה sauté יחד עם הבצל וטימין במשך 3 דקות. מוסיפים אפונה מפוצלת יחד עם מלח ופלפל לפי הטעם.
מוסיפים 5 כוסות מים, מערבבים, מגרדים את כל הביטים הדבוקים לתחתית הסיר. סגור את סיר הלחץ ולתת לחץ 20 - 22 דקות. העיתוי מתחיל משריקה ראשונה. אם אתה משתמש בסיר, כוס נוספת של מים, מביאים לרתיחה, לכסות ולאחר מכן לתת לרתיחה במשך 30 - 35 דקות.
פתח סיר לחץ להוסיף תפוחי אדמה מתוקים, plantains, גזר ו הנותרים טימין מספיק מים כדי לבשל את החומרים ולהפוך מרק. בואו לבשל על אש גבוהה במשך 12 - 15 דקות. אין לנעול סיר לחץ; רק להניח את המכסה לנוח על גבי הסיר.
מוסיפים את הבצק הגלם עם הבמיה לסיר; לכסות ולתת לבשל במשך 6-8 דקות או עד הדגימה מבושל דרך.
לטעום מרק לתבלינים (מלח ופלפל) ולהתאים בהתאם. מוסיפים בצל ירוק ומשרתים.
בעריכת הקטור רודריגז