מלבד היותו המפורסם ביותר של כל המרקים התאילנדים, טום יאם מציע יתרונות בריאותיים רבים בשל שילוב רב עוצמה של עשבי תיבול ותבלינים. למעשה, זה מרק תאילנדי נחשב "מרק נס" כפי שהוא נראה יש חיסון- boosting כוח כתרופה טבעית עבור וירוסים שפעת קר, כמו גם מרכיבים ידועים כי הם נוגדי סרטן אנטי דלקתיות . גרסה זו של המרק כוללת חלב קוקוס (אשר עושה את זה רשמי "טום Khaa"), והוסיף גם עושר וטעם תוך שמירה על מרק סופר בריא.
מה אתה צריך
- 3 עד 4 כוסות עוף המניות
- 1 גבעול
- עשב לימון (נמוך 1/3 טחון דק וחלק עליון כל הזמן)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/2 כפית צ'ילי מרוסק מיובש או לפי הטעם
- 3 עלי לימון kaffir (זמין טרי או קפוא בחנויות מזון אסיאתי)
- 1/2 עד 3/4 כוס פטריות שיטאקייה טריות (פרוסות דק)
- 12 עד 14 שרימפס גלם בינוני או גדול (מופגז)
- 1 פלפל ירוק ו / או אדום פלפל (פרוס)
- אופציונלי: קומץ עגבניות שרי
- 1/2 חלב קוקוס או לפי הטעם
- 2 כפות
- רוטב דגים
- אופציונלי: 1 כפית סוכר חום או סחיטה של מיץ לימון
- לקשט: 1/3 כוס כוסברה טרייה (קצוץ גס)
איך לעשות את זה
- יוצקים את עוף המניה לתוך סיר בישול עמוק ולהפוך חום בינוני עד גבוה. מוסיפים לימון מוכן לסיר, כולל החלקים העליונים של הגבעול לא לחפור. מרתיחים 5 עד 6 דקות, או עד ריחני.
- הפחיתו מעט את החום כדי להגיע לרתיחה נעימה. מוסיפים שום, צ'ילי, עלי לימון ופטריות למרק. המשך להמריא עוד 5 דקות.
- מוסיפים את שרימפס, פלפל, עגבניות שרי (אם משתמשים). מבשלים 5 עד 6 דקות, או עד שרימפס ורוד ושמנמן.
- מורידים את החום נמוך ומוסיפים חלב קוקוס ורוטב דגים. לטעום את המרק עבור תבלינים ומלח, הוספת רוטב צ'ילי ו / או דגים (במקום מלח) לפי הצורך. אם חמוץ מדי לטעמך, להוסיף 1 כפית סוכר חום; אם מלוחה מדי, מוסיפים לסחוט מיץ לימון. הוסף עוד חלב קוקוס אם אתה רוצה מרק עשיר או קרמי, או אם זה חריף מדי לטעמך.
- מגישים בקערות עם כוסברה טרי מפוזרים מעל.
טיפים וריאציות
אתה יכול להפוך את המרק בדרך המסורתית (ללא חלב קוקוס), כמו גם צמחוני . אם אתם מעדיפים עוף על מאכלי ים, תחליף עוף חזה על שרימפס (לחתוך את העוף לתוך חתיכות בגודל ביס). אטריות אורז ניתן גם להוסיף לגרסה מרק אטריות טעים של טום יאם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 576 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 26 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 2,369 מ"ג |
| פחמימות | 68 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |