מיוחד תאילנדית אורנג דגים מרק מתכון

זה מרק תאילנדי יפה עושה תוספת אדיבה לכל שולחן. מגישים את זה כמתאבן מיוחד למסיבת ערב או פשוט לעשות את זה לארוחת ערב בתאילנדית, זה נקרא "גנג סומה פלה" - אשר למעשה אומר "אורנג פיש קארי" ​​- מתכון עתיק מאזור מרכז המישורים של תאילנד. זהו מרק לוהט חם עם שני חמוצים חמוצים ומתוקים שהופכים שילוב תוסס, במיוחד כאשר מזווג עם הבחירה שלך של דגים ו / או פירות ים. שפע של ירקות מקומיים טריים הם מאפיין נוסף של מרק תאילנדי בריא להפליא. תהנה!

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. הפוך את מרק להדביק, או על ידי mincing ו ערבוב כל החומרים להדביק יחד ביד או על ידי הצבת החומרים להדביק במעבד מזון ועיבוד היטב.
  2. חם סיר מרק בגודל בינוני על אש גבוהה. טפטוף שמן צמחי בתחתית ולאחר מכן להוסיף את הדבק אתה פשוט עשה. מערבבים 1-2 דקות כדי לשחרר את הבושם, ולאחר מכן להוסיף מלאי, מיץ תפוזים, תמרינדי או סיד, וסוכר. כאשר מרק מגיע לרתיחה, להפחית את החום בינוני.
  1. מוסיפים את היין של ירקות: שעועית "לבן" חלקים של הכרוב הסיני, אם באמצעות. מבשלים במשך 4 עד 5 דקות, או עד שעועית התרכך.
  2. מוסיפים את הירקות הנותרים, בתוספת דגים ושרימפס. מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהדגים הפכו מוצקים ואטומים - לבן ושרימפס הם ורודים ושמנמנים. לבסוף, מוסיפים את רוטב הדגים. טיפ: אל תערבב בנקודה זו, מכיוון שהדבר יגרום לחתיכות דגים להיפרד.
  3. מוציאים מרק מהחום ועושים טעימה. זה צריך להיות מתובל, מלוח, חמוץ עם overtones של המתיקות. הגדל את הטעם / המלחות על ידי הוספת עוד רוטב דגים (אם זה מלוח מדי לטעמך, להוסיף עוד מיץ לימון); ואז לעבוד על התאמת האיזון חמוץ חמוץ. בדיוק איך חמוץ או מתוק טעם המרק שלך יהיה תלוי המתיקות של התפוזים שלך / מיץ תפוזים ואת כוח הדבק תמרינדי שלך / מיץ ליים וזה די חמוץ. מוסיפים 1 עד 2 כפות. יותר סוכר חום, לפי הצורך, או עד 1/4 כוס מיץ תפוזים יותר (אם מיץ מתוק). עבור מרק עשיר, להוסיף עד 1/2 כוס חלב קוקוס. אם אתה רוצה יותר תבלין טעם, להוסיף בובה או שני רוטב צ'ילי תאילנדי.
  4. כדי לשרת, מרק מצקת לתוך קערות. מוסיפים כמה פרוסות תפוזים לכל קערה, ואז מפזרים מעל כוסברה טרייה. (הערה: ניתן להוסיף נודלס). תהנה!