זה מרק אנגלו-הודי טעים הוא תוצר של ראג 'הבריטי בהודו. Mulligatawny הוא מרק עוף בטעם תבלינים הודית. להפוך את mulligatawny ארוחה מספקת על ידי המשרתים אותו עם אורז בסמטי או עם נתח של לחם קרום!
מה אתה צריך
- 1 ק"ג. עוף ללא עצמות (חתוך לקוביות או לחתוך לתוך 1 "רצועות עבות)
- 3 כפות. שמן צמחי (או קנולה או שמן חמניות לבישול)
- 1
- עלה דפנה
- 1 כפית. זרעי כמון
- 2 בצל גדול (קצוץ דק מאוד)
- 8 שיני שום (טחון מאוד בסדר)
- 1 כף. אבקת כוסברה
- 1/2 כפית.
- אבקת כורכום
- 1 כפית. פלפל טחון טרי
- 1 כפית. garam masala (כדי להפוך את המתכון ראה להלן)
- 1 כוס Toor /
- Arhar Daal (פיצול צהוב פיג 'ין)
- אופציונלי: 2 כוסות קפוא מעורב ירקות קצוצים (גזר, אפונה אפונה)
- 2 ליטר מניות עוף
- 1 כוס משומר
- חלב קוקוס
- 4 כפות מיץ לימון (
- מיץ של 2 לימונים )
- לקשט: כוסברה טרייה (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מחממים את השמן על אש בינונית במחבת עמוקה. מוסיפים את עלה הדפנה ומטגנים במשך 30 שניות.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים לרגע. מוסיפים את כל התבלינים אבקת ומטגנים במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את העוף ומטגנים עד לאטום / משחימים קלות.
- מוסיפים את הטור דאל ומטגנים לרגע.
- אם אתה משתמש ירקות מעורבים, להוסיף אותם עכשיו.
- מוסיפים את העוף ומבשלים. מבשלים עד שהדאל רך.
- כאשר דאל מבושל / רך, מוסיפים את חלב הקוקוס. מערבבים היטב.
- מכבים את החום, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
- מגישים חם בקערות בודדות, מוזגים על מצע של אורז בסמטי מבושל. מקשטים עם כוסברה טרייה קצוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 321 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 47 mg |
| נתרן | 166 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |