ביוונית: ψωμί σπιτικό, מבוטא psoh-MEE Spee-tee-KOH
זהו מתכון קל ומהיר יחסית עבור לחם לבן תוצרת בית ללא לחם . כי זה כל כך קל, אני ממליץ לעשות את זה לגמרי ביד, אבל אם אתה רוצה, להשתמש בצק שלך כדי לקבל את הבצק התחיל, ולסיים ביד.
זה מתכון לחם שמרים הוא מהיר יותר מרוב, וקל לעשות. קמח הלחם הוא הטוב ביותר, אבל קמח לכל מטרה מייצרת תוצאה יפה גם כן (זה מה שימש להכנת כיכרות בתמונה). מתכון נהדר ללחם תוצרת בית של הרגע האחרון.
מה אתה צריך
- 3 3/4 כוסות קמח לחם (או לכל מטרה)
- 1 1/2 כוסות מים (פושרות)
- 1/4 עוז
- שמרים יבשים (מנה אחת)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
איך לעשות את זה
ממיסים שמרים במים החמים.
בקערת ערבוב משלבים 1 1/2 כוסות קמח, מלח, שמן ושמרים במים ומערבבים עד לקבלת תערובת יסודית. לכסות בחוזקה (עטיפת פלסטיק עובד היטב) ולתת לשבת במשך 30 דקות.
ישנן שתי דרכים להפוך את הבצק: באמצעות מערבל, ועל ידי ביד.
שיטה # 1: ערבוב קערה:
ערבוב עם ווים, להוסיף לאט 2 כוסות קמח לתערובת השמרים ולשים עד חלקה. הבצק יהיה דביק מאוד רק צריך מספיק קמח נוסף אז זה יכול להיות מטופל.
מפזרים משטח עבודה עם 1/4 כוס הקמח הנותרת, מכבים את הבצק, לושטים בקצרה את היד, מושכים בקמח, עד שהוא אינו נדבק לידיים.
שיטה מס '2: ביד:
מוסיפים 1/2 כוסות קמח לתערובת השמרים ומשלבים בידיים כדי ליצור בצק מלוכד. הופכים על משטח עבודה מקומח ומכניסים את הקמח הנותר לפי הצורך עד שהבצק חלק ולא נדבק לידיים.
הפוך את הלחם
צורה לשני כיכרות, במקום על עוגיית nonstick הסדין, ומניחים על המדף באמצע בתנור קר במשך 15 דקות.
מדליקים את התנור ל - 425 מעלות צלזיוס ואופים על המדף האמצעי במשך 30 דקות או עד להזהבה.
מגניב על מתלה.
הערות:
- כיכרות יגדלו בעוד בתנור קר, ויעלו עוד יותר בעת האפייה, כך לאפשר מרווח הולם בין.
- כדי ליצור העליון קרום יותר, בדיוק לפני אפייה ציון כיכרות 2-3 פעמים באלכסון על פני הדף.
- לחלופין, רק לפני האפייה, מברשת את החלק העליון של כיכרות עם מים ומפזרים זרעי שומשום לפני הצבת בתנור קר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 20 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 117 מ"ג |
| פחמימות | 2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |