ביוונית: πρόσφορο, say: PROHS-foh-roh
פרוספורו ("הצעה") נעשה על ידי אנשי האמונה היוונית אורתודוקסית כלחם מזבח לחגיגות הליטורגיה האלוהית. הלחם מורכב משני כיכרות לחם אפויות זו לזו, זו מונחת על גבי השנייה. כל כיכר חותמת עם חותמת. הכיכר הכפולה מייצגת את הטבע האלוהי והאנושי של ישוע המשיח. בתים יווניים מסורתיים שומרים על מחבת המשמשת רק לייצור prosforo .
מה אתה צריך
- עבור הלחם:
- 1 כוס קמח (כהה, שיפון או אחר)
- 1 כוס קמח חיטה (לבן, שלם)
- 4 כוסות קמח (לחם לבן או 6 כוסות קמח לחם)
- 1 כפית מלח (ים)
- 2 כוסות מים (מים פושרים, 105F, 40C)
- 2 כפיות מעוגלות של שמרים (יבש יבש)
- לאפייה:
- לקבלת אבק: קמח
איך לעשות את זה
- מפזרים שמרים על גבי 1/2 כוס מים פושרים ומערבבים להתמוסס.
- מנפים את הקמחים יחד לתוך קערה גדולה. (אם אתה משתמש 6 כוסות קמח לבן בלבד, לנפות עכשיו.) לטאטא מלח להפיץ.
- הפוך את סימן הצלב לתוך הקמח (או להפוך היטב במרכז הקמח) ומוסיפים תערובת שמרים ומים שנותרו. השתמש הידיים כדי לערבב, סיבוב בתנועה מעגלית כדי למשוך קמח בהדרגה למרכז.
- כאשר הבצק נדבק, יוצאים על משטח עבודה מקומח ולשים כדי ליצור בצק חלק, גמיש, מוצק (כ -20 דקות). אפשר לבצק לנוח כ 10 דקות, ואז שוב ללוש עוד כ 5 דקות.
- קמח קלות מחבת עוגה 8 אינץ '.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים ויוצרים שתי כיכרות עגולות.
- משטחים את הכיכר מעט ומניחים במרכז המחבת. לחץ את החותם היטב לתוך הבצק עד הבצק ממלא את המחבת סביב הצדדים. לרדד את הכיכר השנייה ומניחים על גבי הראשון.
- אבק את החותם עם קמח ולחץ בחוזקה כדי לקבל את החותם הטוב ביותר האפשרי. במידת הצורך, השתמש במברשת או בכפית קטנה כדי לתקן בעדינות את הקצוות לא אחידים החותם מן החותם.
- השתמש שיפוד עץ לתקוע חורים קטנים ב -12 פינות הצלב על החותם (4 באמצע 8 סביב הקצוות).
- מכסים במגבת נקייה (מסמנים את הצלב ומניחים צלב קטן על המגבת) ומאפשרים עלייה של 20 עד 25 דקות.
- בעוד כיכר עולה, מחממים תנור ל 355F (180C).
- אופים ב 355F (180C) במשך כ 1 שעה ו 15 או 20 דקות. במהלך האפייה, אם הדף מתחיל להגיע כהה מדי, מכסים ברפיון עם פיסת נייר.
- בסיום, להסיר כיכר מן התנור ולהעביר אל מתלה קירור. מכסים במגבת נקייה עד להתקרר, ולאחר מכן מברשת משם כל קמח שעשוי להישאר למעלה מן החותם.
תשואה: אחד prosforo