השתמש באונטי של הקיץ
יש הרבה דברים שאני אוהבת באוגוסט. רמזים הראשונים של נפילה הם באוויר עם כמה בוקר קריר כאשר הטל מבריק את קורי עכביש כי הטופס בן לילה. האוויר השופע והכבוש עולה לאוויר, כשהגן מתנפץ על התפרים. טרי, עסיסי, עגבניות שמנמן! מתכונים אלה להשתמש אלה אבני חן במתכונים הטובים ביותר.
אתה יכול, כמובן, לשרת עגבניות את הדרך הפשוטה ביותר האפשרי; פורסים אותם עבים ומטפטפים בשמן זית וקצת מלח ופלפל טרי.
תיהנו מתכונים אלה עגבניות, להתענג על סוף הקיץ.
להתחיל עם עגבניות
- פאי עגבניות
אני מכינה את העוגה הטעימה הזאת כל כמה ימים כשיש לי טונה של עגבניות; הטעם הוא פנטסטי. - פסטה עגבניות טריות
זהו עוד אחד המתכונים האלה שיכולים להיעשות רק בקיץ. ניגוד הטמפרטורה בין העגבניות הקרות והפסטה החמה הוא כה נפלא וחמקמק; לאכול את זה מהר! - עגבניות פסטה Frittata
ניתן להשתמש שאריות פסטה עגבניות טריות כדי להפוך את זה frittata נהדר, או לעשות את זה מאפס לפי המתכון. זה קל, זול, ועסיסי! - עגבניה ברי סנדוויץ 'ברי
זה סנדוויץ 'מדהים הוא מושלם לארוחת צהריים על המרפסת, או לקחת אותו על פיקניק. בזיליקום טרי ועגבניות טריות יוצרים שילוב נפלא וקלאסי. - פילה דגני עגבניות
שום דבר לא משפר פילה בסיסי של דגים יותר עגבניות וגבינה. זה מתכון נפלא לוקח רק דקות לעשות. - סלסת עגבניות טריות
סטייקים בגריל, צלעות חזיר או רוטב הודו עם זה סלסה נפלא, או לשרת אותו כמו מטבל עם סוגים שונים של צ 'יפס טורטיה.
- שרימפס סלט אורז
רק ארבעה מרכיבים לשלב כדי להפוך את זה נפלא בטעמים פשוטים סלט המנה העיקרית. - עגבניות שרי ממולאות בייקון
אין אוסף של מתכונים עגבניות יהיה שלם ללא מתכון זה נהדר. - עגבניות שעועית ירוקה
אני אוהב לשרת את השילוב הפשוט הזה על סטייקים של דג חרב בגריל; נסה את זה על סטייקים עצם T או סטייקים בשר חזיר מדי.
- דג חרב בגריל עם סלסה עגבניות
הוספת כמה עגבניות טריות עסיסי כדי סלסה בבקבוקים באמת מעלה את עוצמת הטעם. - מרק עגבניות טרי
אתה לעולם לא תחזור מרק עגבניות מעושן ברגע שאתה לטעום את הגירסה החדשה. - שלוש סלט פסטה שעועית
הפוך את עצמו שלוש סלט שעועית אם אתה רוצה; אבל את הגירסה משומר הוא נחמד מאוד מדי. או לקבל את שלך מן המעדנייה עבור סלט מהיר להפליא.
אני מגדלת את העגבניות שלי במטעי השקייה על הסיפון שלי בשמש מלאה. מים זמינים קבוע עושה את העגבניות מאוד שופע ועסיסי. ועשבים וקטיף הם משב רוח. אני אוהב לחכות עד שהעגבניות בשלות לגמרי ואדומות לפני שתבחרו אותן, אבל אתם יכולים לבחור אותן בירוק ולהניח להן להבשיל על אדן החלון שטוף השמש.
אין לאחסן עגבניות במקרר: האוויר הקר יהרוג את הטעם והבשר יהפוך לרגיש. אני אוהב לשים את העגבניות שלי על מדף זעיר על אדן החלון, כך שהאוויר יכול להסתובב סביבם. ולהשתמש בהם במהירות; עם המתכונים האלה אתה נגמר עגבניות לפני שאתה מפעיל את הרעיונות!
עגבניות הם טובים לאין שיעור גם לך. ליקופן, המרכיב שעושה עגבניות אדומות, הוא נוגד חמצון רב עוצמה, והוא נמצא בריכוז גבוה עגבניות. תרכובת זו עשויה לעזור להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.
עגבניות הן גם מקור מצוין של ויטמינים A ו- C, אשלגן.
בכמה מתכונים, עדיף לקלף את העגבניות, כי העור יכול להיות קשה להפליא (אם כי עגבניות הבית גדל בדרך כלל יש עורות מאוד עדין). כדי לקלף עגבנייה, לחתוך X קטן בקצה הפריחה (סוף מול הגבעול) ו לצלול אותם לתוך מים רותחים במהירות למשך כ -30 שניות. מוציאים מהמים החמים ומכניסים אותם למים קרים. תנו להם לעמוד כמה דקות, ואת קליפה יבוא מיד.
כדי לגדל עגבניות, לחתוך אותם בחצי דרך 'קו המשווה' שלהם (באמצע הדרך בין קצה הגבעול ואת קצה הפריחה) ו בעדינות לסחוט אותם מעל קערה או הכיור.