מתכון אלפרדו קל ומתזין זה משלב ירכי עוף עם הרבה ירקות ורוטב אלפרדו, מוגש על גבי פטוצ'יני רך כדי לספוג את הטוב הגביני. זה נעשה בתנור איטי שלך, כלומר אתה יכול לבוא הביתה לארוחת ערב טעימה בלי לעשות הרבה עבודה מראש. כל מה שאתה צריך כדי להשלים את הארוחה היא סלט ירוק, קצת לחם קלוי קלוי או לחם פריך, כוס יפה של יין לבן.
להיסטוריה של הפטוצ'יני אלפרדו יש התחלה קצת צנועה. ברומא בשנת 1914, בעל מסעדה אלפרדו די Lelio עשה את אשתו בהריון, אינס, פסטה פשוטה עם חמאה ופרמזן כדי ליישב את מחלת הבוקר שלה. אינס המשיך לאכול את המנה הזאת בקביעות במשך שנים, עם כל מה שהיה פסטה הבית באותו יום. ב- 1920, בלילה, זה היה פטוצ'יני, שני כוכבי קולנוע אילמים אמריקניים - דאגלס פיירבנקס ומרי פיקפורד - שביקרו במסעדה טעמו את המנה הפשוטה הזאת וביקשו את המתכון, והובילו אותו לארצות הברית. זה היה מעל 50 שנה מאוחר יותר, כאשר אלפרדו פתח מסעדה בניו יורק נושאת את שמו ומגישה פסטה עם "רוטב אלפרדו". מעניין מספיק, המנה מעולם לא נתפס באיטליה ניתן למצוא רק על שתי מסעדות "אלפרדו", בעוד זה מצרך על תפריטים מסעדה איטלקית באמריקה.
מה אתה צריך
- 2 £ ללא עצמות ירך עוף ללא עור (קוביות)
- קורט מלח
- קורטוב של פלפל
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום (טחון)
- 2, אדום, פעמון, פלפלים, (seeded, חתוך)
- 1 (16 גרם) צנצנת ארבעה גבינת רוטב אלפרדו
- 4 כוסות ברוקולי קפואים ברוקולי
- 1 (9 אונקיה) החבילה
- פטוצ'יני מקפיא
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
איך לעשות את זה
- מפזרים את העוף באופן שווה במלח ופלפל לפי הטעם. במכל 4 כוסות, מניחים את העוף, הבצל, השום והפלפל האדום. יוצקים את הרוטב אלפרדו מעל. אל תערבב.
- מכסים את crockpot ומבשלים על נמוך 7 עד 8 שעות או עד עוף מגיע 165 F (הקפד לבדוק עם מדחום אמין).
- להפשיר ולרוקן את הברוקולי ולהוסיף אותו לחציץ יחד עם הפטוצ'יני. מערבבים היטב, מכסים את התנור האיטי ומבשלים על האש במשך 30 עד 40 דקות, עד שהברוקולי חם והפטוצ'יני עדין, תוך ערבוב עדין כדי לוודא שהפסטה לא תישאר יחד.
- מפזרים גבינת פרמזן ומגישים.
טיפים וריאציות
אתה יכול להשתמש בירקות אחרים במתכון זה; לחשוב על הוספת פטריות פרוס במקום ברוקולי, אבל להוסיף אותם בתחילת זמן הבישול, לא בסוף. אתה יכול לכלול גם קישואים פרוס או למעשה כל ירקות קפואים יש לך במקפיא שלך.
ואם אתה מעדיף בשר לבן, אתה יכול לעשות את זה מתכון עם חזה עוף ללא עצמות, ללא עור, רק כדי להיות בטוח כדי להקטין את זמן בישול 6 עד 7 שעות על נמוך (ולבדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף לפני ההגשה).
אם אתה לא יכול למצוא את ארבעת רוטב גבינת אלפרדו (כמה חנויות לשקול את זה פריט המומחיות), ממש לפני ההגשה לבחוש ב 1/2 כוס כל אחד havarti מגוררת, קולבי, פרובולוני, גבינות שוויצרי. מכסים ומבשלים עוד 5 דקות כדי להמיס את הגבינה, ואז מערבבים שוב ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 886 |
| שומן טוטאלי | 44 גר ' |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 198 mg |
| נתרן | 609 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 68 גר ' |