הדבר הראשון שאנשים חושבים עליו כשהם שומעים את המילה צ 'אודר הוא כנראה צ' אודר צדפות, וזה דבר נפלא, אבל צדפות הם לא הדברים הכי קל להתמודד עם ואני לא יודע מי פשוט במקרה יש צדפות.
תפוחי אדמה, לעומת זאת, הם סיפור אחר, כמו גם את שאר החומרים עבור זה צ 'יפס תפוחי אדמה לבבי. וזה מזל, כי המילה "chowder" מתייחס לכל שמנת מבוססי מרק עבה עם קמח, ומציעה תפוחי אדמה, בשר חזיר או בשר חזיר.
אתה יכול לעשות צ 'אודר צדפות, צ' אודר דגים , תירס chowder, etcetera וכו '. אבל כל המרקים האלה בבסיסו הוא צ'אודר של תפוחי אדמה. אמן את זה ואתה תהיה שלושה רבעים של הדרך לעשות משלך מאכלי ים.
לא שאתה צריך. תבשיל תפוחי אדמה פשוט מאוד מספק, ואין צורך מאכלי ים או צדפות כדי להצדיק את קיומו.
זה אחד הוא עשה עם תפוחי אדמה אדומים, וזה נחמד עבור צבע (מאז אנחנו לא לקלף אותם), אם כי כמעט כל תפוח אדמה דונגי, שעווה, כמו לבנים או זהב יוקון, יעבוד גם. בייקון מוסיף טעם מלוח, מעושן, כי הוא נעדר למרבה הצער רק על כל צ 'אודר משומר בעולם, אבל אשר לי הוא מרכיב חיוני והכרחי.
מה אתה צריך
- 2 גרם. בשר חזיר (או 2 רצועות בייקון)
- ½ בצל גדול קצוץ
- 2½ כפות קמח לכל מטרה
- 1 בשר עוף qt
- ¼ כוס יין לבן
- 1 ליטר תפוחי אדמה אדומים, קרצף לחתוך לתוך כ. ½ אינץ 'קוביות
- חצי כוס וחצי
- מלח כשר ופלפל לבן טחון, לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
איך לעשות את זה
- חותכים את בשר חזיר או בשר חזיר לתוך כ ¼ אינץ 'קוביות. אם אתה משתמש בייקון, זה עשוי להיות קל יותר אם אתה נותן את הבייקון לשבת במקפיא במשך כמה דקות לפני dicing זה.
- מוסיפים את חזיר או בייקון לסיר עם תחתית כבדה או סיר מרק, ומחממים אותו לאט על אש נמוכה, תוך ערבוב פחות או יותר כל הזמן, במשך 3-4 דקות או עד שהשומן הוא נוזלי. היזהר לא לתת לשרוף את השומן. מנמיכים את החום אם הוא מתחיל לעשן.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים אותו על אש בינונית עד שהוא שקוף אך לא חום, עוד 4 דקות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כפית עץ בזמן שהוא שקוע לתוך שומן בייקון, עושה רו . מבשלים את רוו עוד 3-4 דקות, אבל כמו בצל, לא נותנים לו חום.
- לאט לאט לטאטא את המניה, כדי לוודא את roux משולב במלואו לתוך הנוזל. ממשיכים לבחוש בעוד התערובת מגיעה לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את היין.
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים 15 דקות בערך, או עד שאתה יכול בקלות לחדור את תפוחי האדמה בסכין. אתה צריך לראות מדי פעם בועת אדים עדינה, עדינה, אבל לא מבעבע מהיר של רתיחה מלאה.
- בזמן שאתה מחכה תפוחי אדמה לבשל, לחמם את חצי וחצי בסיר קטן. אתה רוצה את זה חם (אבל לא רותחים), כך שכאשר אתה מוסיף את זה למרק בשלב הבא, זה לא יהיה מגניב את צ 'אודר.
- מוסיפים את חצי החום וחצי ומביאים את הצ'אודר בחזרה למבשלת רק לרגע.
- מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל לבן, מקשטים פטרוזיליה קצוצה ומשרתים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 234 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 549 mg |
| פחמימות | 28 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |