מתכון זה עבור כרוב כבוש סרבית, שעועית או קופוס אני grah הוא דייסה עבה שניתן להגיש כמנה עיקרית או צלחת בצד. הוא מתובל עם בשר חזיר או בשר מעושן אחר.
מה אתה צריך
- 1 פאונד לבן שעועית הצפון הגדול
- 1 כרוב כבוש כרוב, שטוף ורוקן
- 1 קילו בייקון מקולף
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 שיני שום מוקפצות
- 1 כוס
- קמח לכל מטרה
- 2 כפיות מלח או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל
- 1/4 כפית חמה או מתוקה
- פפריקה , או לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לשטוף שעועית ולספוג אותם לילה כ 2 ליטר מים. כאשר מוכנים לבשל, לנקז, ולשטוף שעועית, ולאחר מכן להעביר אותם לסיר גדול או תנור הולנדית עם 1 ליטר של מים. מביאים לרתיחה, scimming כל קצף שעולה אל פני השטח. מפחית חום ומבשלים, חשופים, במשך כ 2 שעות או עד כמעט מכרז, הוספת מים נוספים, במידת הצורך.
- מוסיפים את הכרוב כבוש וממשיכים לבשל בזמן ההכנה (roux). סלט בייקון ובצל במחבת גדולה עד שהשמן נמס מהבייקון. בעזרת כף מחוררת, מסירים את הבייקון והבצל ומערבבים אותו לתוך הכרוב הכרוב והשעועית יחד עם השום.
- לתוך השומן, מוסיפים קמח, מלח, פלפל ופפריקה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע שריפה, עד שזפריג זהוב זהוב. הסר מהחום לאט להוסיף 2 כוסות מים קרים, whisking כל הזמן עד חלקה. מוסיפים את זה לכרוב כבוש ושעועית, מערבבים היטב. מבשלים 20 דקות. אם עבה מדי, להוסיף עוד מים. אם רזה מדי, לבשל יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 584 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 62 mg |
| נתרן | 2,089 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 14 g |
| חֶלְבּוֹן | 36 g |