בסגנון דרום-מערבי חזיר משוך

זה מתובל קלות מערביות משוך חזיר הוא חדור טעמים נפלאים של כמון, אבקת צ 'ילי, ואת allspice.

מה אתה צריך

• 1 נקניק חזיר ללא עצמות (כ 5-6 פאונד / 2.3-2.7 ק"ג)
• עבור רוב:
• 1 כף / 15 מ"ל אבקת צ 'ילי
• 1 כפית / 5 מ"ל כמון הקרקע
• 1 שיני שום גדולות (טחון)
• 2 כפיות / 10 מ"ל רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית / 5 מ"ל מלח גס
• 1 כפית / 5 מ"ל סוכר
• 1 כפית / 5 מ"ל טרי פלפל שחור טחון
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל allspice
• 1 כף / 15 מ"ל שמן צמחי

איך לעשות את זה

בקערת ערבוב קטנה, לשלב את כל החומרים לשפשף לתוך הדבק. כתף חזיר הכתף עם לשפשף ולכסות עם לעטוף פלסטיק לקרר 1-4 שעות. לחמם מעשן ולהתכונן לעשן של 8 עד 10 שעות.

אני ממליץ להשתמש בגושים עץ גדולים הנחת אותם ישירות על גחלים בוערות אבל בצד של תיבת האש. הוסף פחם שבבי עץ לפי הצורך לשמור על הטמפרטורה נמוכה, בין 200 - 225 מעלות F / 95 - 110 מעלות צלזיוס.

כתם חזיר על כ 8 שעות או עד טמפרטורות פנימיות להגיע 185 מעלות F / 85 מעלות צלזיוס.

לאחר חזיר מבושל להסיר מן המעשן. לעטוף בחוזקה בנייר כסף ולאפשר לשבת במשך שעה. לאחר מכן, לחתוך את התחת חזיר וחתך. שלב חזיר עם 1/3 של רוטב השולחן האהוב עליך. ממשיכים להתחמם ומגישים על לחמניות לחם לבנות עם רוטב שנותר בצד. למעלה עם קולסלב .

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	874
שומן טוטאלי	52 גרם
שומן רווי	18 g
שומן בלתי רווי	24 g
כולסטרול	323 מ"ג
נתרן	674 מ"ג
פחמימות	7 גרם
סיבים תזונתיים	1 גרם
חֶלְבּוֹן	89 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).