היסטוריה של סופגניות

מקורו של הסופגניה הוא דיון רב. הרעיון של בצק מטוגן אינו בלעדי למדינה אחת או תרבות וריאציות של סופגנייה ניתן לראות ברחבי העולם. אמנם המקום המדויק, הזמן, והאדם האחראי על יצירת הסופגניות אינם ידועים, אך יש כמה אירועים בהיסטוריה של הדונאט הבולטים.

הדונאט ההולנדי

רשומות מראות כי ההולנדים היו עושים olykoeks, או "עוגות שמן", כבר באמצע המאה ה -19.

סופגניות אלה היו פשוט כדורי עוגה מטוגנים בשומן חזיר עד חום זהוב. מכיוון שמרכז העוגה לא בישל מהר כמו בחוץ, העוגות היו ממולאות לפעמים בפירות, אגוזים או סתימות אחרות שלא נזקקו לבישול.

כאשר המהגרים ההולנדים החלו להתיישב בארצות הברית, הם המשיכו לעשות olykoeks שלהם, שם הם הושפעו תרבויות אחרות המשיכו morph לתוך מה שאנחנו מכנים סופגניות היום.

צורת סופגנייה

פתרון אחד למוקד הדוכס, הלא מבושל, היה לדחוס אותו בסתימות שלא נזקקו לבישול, אבל לנסן גרגורי, קפטן ספינות אמריקני, היה פתרון נוסף. בשנת 1847 פתר גרגורי בעיה זו על ידי ניקוב חור במרכז כדור הבצק. החור הגדיל את שטח הפנים, החשיפה לשמן החם, ולכן חיסל את המרכז לא מבושל.

גרסאות צבעוניות יותר של ההמצאה של גרגורי של החור סופגניות לכלול אותו impaling סופגנייה על ההגה של הספינה, כך שהוא יכול להשתמש בשתי הידיים לנווט, או את הרעיון של הצורה להיות נמסר לו בחלום על ידי מלאכים.

עם זאת גרגורי בא עם לשים חור באמצע olikoek שלו, הוא האיש זוכה להמציא את החור הקלאסי בצורת באמצע.

השם "סופגנייה"

מקור השם "דונאט" נידון גם הוא. יש אומרים שזה מתייחס אגוזים שהוכנסו בתוך הכדור של הבצק כדי למנוע את מרכז לא מבושל בעוד אחרים טוענים שזה מתייחס "בצק קשרים" שהיו עוד צורה פופולרית עבור olykoeks.

ההקלטה הכתובה הראשונה של המלה "דונאט" נמצאת בפרסום 1809 של וושינגטון אירווינג, "תולדות ניו יורק" . בתחילת המאה התשע-עשרה, רבים קיצרו את המילה ל"דונאט". כיום, "דונאט" ו"דונאט" משמשים לסירוגין בשפה האנגלית.

סופגניות אוטומציה

בשנת 1920 יצר העולה אדולף לויט, יליד רוסיה, את מכונת הדונאט האוטומטית הראשונה. תהליך יצירת הדונאט האוטומטי עתידני הוצג ביריד העולמי של 1934 בשיקגו. היריד פרסמו סופגניות כמו "פגע מזון של המאה של התקדמות" והם הפכו מכה מיידית בכל רחבי הארץ. סופגניות היו ארוחת בוקר אהוב ואוכל נוחות לאמריקאים מאז.

סופגניות היום

רשתות דונאט גדולות כמו Krispy Kreme ו Dunkin Donuts יש מלך העליון בעולם donut במשך העשורים האחרונים אבל כמו מגמה "מזונות בוטיק" ממשיך לגדול, סופגניות לא נשארים מאחור. חנויות ייחודיות עושה סופגניות תוצרת בית עם טעמים ייחודיים ותוספות הם חיתוך בערים הגדולות ברחבי אמריקה. מייפל וסופגניות בייקון , סופגניות גלידה, ואפילו המבורגרים על סופגניות במקום לחמניות; זה ברור כי סופגניות הם לא רק עבור dunking יותר.