יולי עד אוקטובר פירושו זמן שזיף בבריטניה ואירלנד, אז זה הזמן לעשות ריבת שזיפים. זה מתכון ריבה שזיפים יש קצת זנגביל הקרקע הוסיף בו נותן ריבה טעימה חמימה; זנגביל ושזיפים כל כך, כל כך טוב ביחד אבל אם אתה לא אוהב זנגביל, פשוט לעזוב את זה.
ריבה היא די מהירה וקלה לביצוע, ייתכן שתרצה לקבל מבט מהיר על רמזים שלי טיפים על ביצוע ריבות ג'לי.
אתה גם צריך לחשוב על צנצנות אתה רוצה להשתמש, ולפני שאתה מתחיל, כדי לעקר אותם.
אופציונלי: להלן הוראות להסרת הגרעינים מאבני השזיפים. אתה לא צריך לעשות את זה, עם זאת, הוספת גרעינים כדי ריבה מבושלת מקנה טעם רך, שקדים ריבה כדי ריבה.
מה אתה צריך
- 2 ק"ג (1 ק"ג) ויקטוריה
- שזיפים (או אחרים שמנמנים, עסיסיים)
- 2 ק"ג (1 ק"ג) סוכר (מגורען)
- 1 לימון (juiced)
- 4 כפיות זנגביל הקרקע
איך לעשות את זה
- התחל ריבה שלך על ידי חצוי השזיפים, להסיר את האבן קצה קצה שזיפים לתוך פח גדול צלייה. שמור 10 - 12 שזיפים אבנים, להשליך את השאר (אם אתה רוצה להשתמש גרעינים).
- מפזרים את השזיפים עם 4 כפות של הסוכר. מכסים עם בד תה לשים בצד אחד במשך כמה שעות, רצוי, בן לילה אם יש לך את הזמן. אחרי כמה שעות, תראה את הסוכר נמס ואת השזיפים שניתנו הרבה מיץ; זמן לעשות את הריבה.
- מניחים את כל השזיפים, המיצים, הסוכר הנותר והג'ינג'ר, אם משתמשים בו, לתוך תבנית גדולה, כבדה בתחתית או מחבת.
- מניחים על אש בינונית ומערבבים עד שכל הסוכר נמס. הרם את החום עד שהריבה מתחילה לרתיחה. מרתיחים במשך כעשר דקות.
- בינתיים, במקום צלחת נקייה או צלחת תה לתוך המקפיא. קח כל אחד מאבני השזיפים שאתה שם בצד אחד.
- לפצח את הקליפה (אני מוצא את התגלגל עובד היטב עבור זה) ולהסיר את הקרנל זעיר בפנים. מניחים את הגרעינים בכוס תה ומכסים במים רותחים למשך דקה אחת. יוצקים את המים ואת העור צריך לבוא מן הקרנל בקלות. שמור בצד אחד.
- אחרי עשר דקות של רתיחה קשה, קח את התחתית או הצלחת מהמקפיא, קח כף קטנה של הריבה והניח אותה על התחתית והכניס אותה למקרר לכמה דקות.
- ואז לדחוף את קצה ריבה על התחתית ואם זה קמטים הריבה מוכנה, אם לא, ממשיכים לרתיחה. חזור על בדיקת הגדרת החסימות עד שהריבה תקוע בעת הדחיפה.
- ברגע מוכן, לכבות את החום תחת ריבה ולהשאיר אותו לעמוד בערך עשר דקות.
- קח את צנצנות הריבה החמות, החמות שלך, אחת אחת, תוך שימוש בקנק ומשפך, מלא בזהירות בצוואר הצנצנת. לאחר מילוי כל הצנצנות, מחלקים את הגרעינים בין הצנצנות.
- מכסים את פני השטח של ריבה בצנצנת עם דיסק שעווה - זה יעזור למנוע עובש להרכיב במהלך האחסון. אטום את הצנצנת עם מכסה צמוד או דיסקית צלופן מאובטח עם רצועת גומי. השאירו להתקרר.
- ריבה ניתן לאחסן עד שנה במקום קריר, כהה (ארונות או אפילו המוסך הם טובים) רק פעם אחת נפתחה אם הם מאוחסנים במקרר.
הטוב ביותר מוגש על לחם תוצרת בית טרי או להשתמש מתכון ריבה טארט. הערה: יש להשתמש תמיד בצנצנות נקיות ונקיות. כדי לעקר, לשטוף במי סבון חמים, לשטוף היטב במקום הפוך במהופך בתנור מגניב במשך לפחות חצי שעה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 290 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1 מ"ג |
| פחמימות | 75 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |