Astorga היא עיר גדולה הממוקמת במחוז לאון בצפון ספרד. העיר שוכנת לאורך המסלול הצרפתי של דרך סנט ג'יימס (Camino de Santiago), והיא מפורסמת על המאפים שלה. כל מאפה ובית קפה יש תיבות של מאפים מסורתיים למכירה. Astorga מאפים פאף עשוי להיות מאפה הקלה ביותר לעשות, עכשיו כי סדינים בצק עלים זמינים לקנות בכל סופרמרקט. כל שעליך לעשות הוא לחתוך גיליון בצק עלים לתוך מלבנים חורים לחתוך במרכז. אופים במשך 10-12 דקות. לאחר מכן, טובלים את המאפים בסירופ חם ומגישים. הם מצויינים לארוחת בוקר, או לטיול אחר הצהריים עם קפה חם או תה.
מה אתה צריך
- 1.2 ליטר (500 גר ') גיליון בצק עלים (ים)
- לסירופ:
- 1.5 ג. (375 מ"ל) מים
- 2.5 ג. סוכר
- 3 כפות.
- דבש
- מיץ מחצי לימון
איך לעשות את זה
- גליונות בצק עלים נמכרים הן במקרר והן במקפיא של חנויות מכולת וסופרמרקטים. ייתכן שהתגלגל בנייר שעווה או מקופל ומקופל. אם משתמשים בסדיני מאפה קפואים, להפשיר אותם במקרר בן לילה, או על דלפק המטבח במשך 30 דקות בערך.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס) מעלות.
- ראשית, לפרוס את המאפה סדין (ים) על קרש חיתוך. השתמש סכין חדה או חותך פיצה לחתוך בצק עלים במלבנים כ 1.5 על ידי 2 אינץ '(xx על ידי xx ס"מ). לאחר מכן, לעשות חור במרכז כל מלבן באמצעות קורל תפוחים מסורתי, או לתקוע חור באמצעות ידית של כף עץ גדולה.
- הנח כל מלבן על גיליון עוגיות ואופים במעמד הביניים של תנור חם במשך 10-12 דקות, או עד המאפים הם שחומים. מאפים יהיה לנפח, אבל לא יתפשט כפי שהם אופים, כך חתיכות ניתן להציב על הסדין כמעט נוגע ללב.
- מוציאים מהתנור ומאפשרים להתקרר על גיליון האפייה.
- בעוד מאפים אפייה, להתחיל את הסירופ. יוצקים מים, סוכר ודבש למחבת בינונית ברוטב גבוה. לסחוט את מיץ הלימון למחבת. מחממים גבוה, ערבוב עד הסוכר הוא מומס לחלוטין. מביאים לרתיחה ולאפשר לרתיחה במשך כ 5 דקות. הפחתת חום נמוך.
- לאחר המים מתיישב עד אטיש ומבשלים, מאפים במקום מאפים כמה בכל פעם לתוך סירופ במשך כ 20-30 שניות. להפוך אותם ולאפשר להשרות עוד 20 שניות. בזהירות להסיר מן הסיר עם מלקחיים, ומניחים על גיליון עוגיות או מגש להתקרר. פעם מקורר, מגישים עם תה חם או קפה.
עוד ממתקים ספרדית דביקה
- מנורקה סופגניות עם דבש מתכון - Bunuelos דה Menorca קון מיאל
- קל עוגות פריד ספרדית עם מתכון דבש - Tortitas קון Miel
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 172 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 52 mg |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |