נקניקיות חריף אנדואי ג'אז זה הסיר הבסיסי סיר אדום שעועית מתכון אורז. אם אתה אוהב שעועית אדומה בשרית ואורז, מוסיפים עצם חזיר, שוקל חזיר, בשר חזיר קצוץ, או קצת בשר חזיר לפולים.
שעועית אדומה ואורז היא מאכל לואיזיאנה מסורתי. תוכלו למצוא מנות דומות באזורים רבים. Hoppin 'John הוא מנה דרומית עם אפונה עם עיניים שחורות ואורז ו"מורים ונוצרים ", או שעועית שחורה ואורז היא מאכל קובני מסורתי.
לימפין 'סוזן הוא עוד שעועית אורז דומה Hoppin' ג 'ון, אבל זה עשה עם במיה, בייקון וזה לא תמיד לכלול שעועית. גרסאות מסוימות כוללות אפונה שחורה או שעועית אדומה.
יש אנשים שאין להם שום בעיה להוסיף את המלח ואת החומרים חומצי אחרים עם שעועית יבשה, ואחרים אומרים את הגיל של שעועית או קשיות המים יכול לגרום לבעיות. בגלל מלח וחומציות - עבור אנשים מסוימים - יכול לשמור על שעועית מלהיות רך, מוסיפים את המלח ונקניק לאחר שעועית הפכו רך.
מה אתה צריך
- 1 קילו מיובשים שעועית אדומה קטנה או שעועית כליה
- 1/2 1 ליטר מים
- 3 צלעות סלרי, חתוך לקוביות או פרוסות, בערך 1 כוס גדושה בקוביות או פרוסות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כפית (או יותר) כתוש פלפלים אדומים
- 1 כף שמן צמחי
- 1 קילו נקניקים חריפים ונקניקים, מקולפים
- 1/2 כוס פלפל ירוק מוקפץ
- 2 כוסות אורז ארוך
איך לעשות את זה
- מניחים את השעועית היבשה בתוך קערה של מים קרים, ושוטפים אותם כדי לשטוף. מחק שעועית צף. מסננים את השעועית במסננת ולוקחים אותם, מחפשים כל אבנים קטנות או שעועית פגומה. שים את השעועית בתוך כלי החרס של תנור איטי.
- מוסיפים 1/2 ליטר מים לשעועית יחד עם סלרי, בצל, שום, עלי דפנה, פתיתי פלפל כתוש.
- מכסים את תנור איטי ומבשלים את השעועית על כ 6 עד 7 שעות, או עד שעועית הם רך. או לבשל אותם בערך 3 1 עד 5 שעות על HIGH.
- מחממים את שמן הצמח במחבת על אש בינונית. מוסיפים את נקניקיות הקוביות והנקניק ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהנקניק משוחק יפה.
- מוסיפים את הנקניקיות ופלפל הפעמון לפולים. טעמו והוסיפו 2-3 כפיות מלח כשר, או לפי הטעם.
- מכסים וממשיכים לבשל על LOW למשך שעה בערך.
- בינתיים, לבשל את האורז בתוך סיר אורז או על הכיריים הבאים כיוונים החבילה.
- תלויים את האורז על צלחת או בקערה. להדליק את השעועית מעל האורז.
- מגישים שעועית אדומה ואורז עם לחם תירס טרי.
טיפים וריאציות
- איך להקפיא שאריות שעועית מבושלת: לקרר את שעועית אדומה מבושלת ונקניק לארוז לתוך מיכלים במקפיא. השאירו על 1/2 אינץ 'של headspace כדי לאפשר הרחבה.
- השתמש kielbasa מקולף או סוג אחר של נקניק מעושן במקום andouille.
- מוסיפים 1 גזר קצוץ יחד עם בצל וסלרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 486 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | חשוב mg |
| נתרן | 367 מ"ג |
| פחמימות | 68 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |