רוטב ברביקיו תוצרת בית נותן את זה צלי חזיר צלוי בטעם, ציפוי טעים. מגישים את צלי חזיר עם קולסלאו, תפוחי אדמה, תירס על קלח, או לבחור את הצד האהוב של המשפחה שלך סלטים. זוהי בחירה מצוינת עבור יום גשום.
מספר תבלינים ועשבי תיבול נדרשים עבור רוטב תוצרת בית, אבל זה הכנה קלה מאוד. פשוט לקצוץ את הבצל ולמדוד את התבלינים עבור רוטב ברביקיו טעים. את חזיר הוא basted עם רוטב במהלך האחרון 30 עד 45 דקות בתנור.
מה אתה צריך
- 1
- בשר חזיר צלוי , העצם, על 5 פאונד
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 2 כפות חמאה או שמן צמחי
- 3/4 כוס מים
- 3/4 כוס קטשופ
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 3 כפות
- סוכר חום
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 3/4 כפית אורגנו עלים יבשים
- 3/4 כפית פפריקה טחונה
- 1/2 כפית אבקת שום
- 3/4 כפית מלח כשרה או 1/2 כפית מלח שולחן
- 1/4 כפית חרדל יבש
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- ציפורן ציפורן
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- קו מחבת צלייה עם נייר כסף ומניחים מתלה במחבת.
- מניחים את צלי חזיר על המדף וצולים אותו בתנור מחומם במשך כ -25 עד 30 דקות לכל קילוגרם, או עד שהוא רושם לפחות 145 F על מדחום מזון, הטמפרטורה הבטוחה מינימלי של בשר חזיר.
- בינתיים, להפוך את הרוטב ברביקיו. מחממים את החמאה או שמן הירקות בסיר בינוני מעל חום בינוני-נמוך; מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את המים, קטשופ, חומץ תפוחים, סוכר חום, רוטב ווסטרשייר, אורגנו, פפריקה, אבקת שום, מלח, חרדל יבש, פלפל שחור וציפורן, ומערבבים היטב.
- מביאים את תערובת הרוטב למבשלת. הפחיתו את החום לשכבות דקות ומבשלים במשך כ -15 עד 20 דקות או עד שהרוטב צומצם ועבה מעט והטעמים מרוכזים.
- הדבק את צלי חזיר עם רוטב ברביקיו כמה פעמים במהלך 30 עד 45 דקות של זמן צלייה.
- מניחים את צלי מנוחה במשך 10 עד 15 דקות לפני חיתוך.
טיפים וריאציות
- תחליף חומץ לבן לחומץ תפוחים.
- מוסיפים 1 כפית עשן נוזלי לתערובת הרוטב.
- אם אין לך מתלה, פיזור נתחים של בצל וגזר בתחתית של צלחת מרופדת בסיר קליפה ומניחים את הצלי על הירקות.
- כאשר בצל הם רך, מוסיפים 1 ציפורן של שום מוקפץ sauté למשך 1 דקה יותר. להשמיט את אבקת השום ולהוסיף את הרוטב הנותרים מרכיבים. מבשלים במשך 15 עד 20 דקות.
- החלף את ירך חזיר עם קת חזיר או כתף חזיר צלי ב 275 F במשך שעה בערך לכל קילוגרם, או עד למכרז. הפוך את הרוטב ואת baste במהלך 30 עד 45 דקות של זמן בישול.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 586 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 15 גרם |
| כולסטרול | 160 מ"ג |
| נתרן | 708 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |