מהו לימון Curd?
לימון curd הוא פופולרי תבלין עבור אחר הצהריים תה והוא משמש דומה ריבה או פודינג. זה מתוק, ציפוי עסיסי עם טעם לימון חזק (הרבה יותר חזק, למשל, פודינג לימון). מרקם לימון של הלימון הוא חלק ומשיי, הדומה למרקם חלקלק מאוד, סמיך, ועבה מספיק כדי להתפשט על סקונס ומזונות אחרים.
בבריטניה, לימון קרד ידוע גם בשם "גבינת לימון", ושאר פירות פריים ידועים בשם "[שם של פירות] גבינה".
מה יש בלימון לימון?
באופן מסורתי, מיץ לימון הוא עשה עם קינוח ומיץ של לימונים מאיר . לימונים של מאייר הם הכלאה בין לימונים ישנים קבועים או מנדרינית או תפוזים קבועים, והם נותנים לימון לקלף טעם ייחודי.
עם זאת, לימון קרם יכול גם להיות עם לימונים רגילים, סוגים אחרים של פירות curds יכול להיעשות עם פירות הדר כמו לימונים (סיד ליים), מנדרינות (מנדרינה קרד), תפוזים (תפוזים קורד), או עם פירות אחרים, כמו תשוקה פירות, פירות יער או מנגו.
באופן מסורתי, לימון קרד כולל גם חלמון ביצה וסוכר. כמה מתכונים כוללים גם ביצים חלבונים וחמאה.
לימונים מסחריים עשויים לכלול גם עבות (כגון קורנפלור, אלה לדלל את הטעם ואת האיכות של לימון דלעת), חומרים משמרים, צבעים, טעמים.
איך משמש לימון Curd?
למרות שזה משמש לעתים קרובות כמו ציפוי scone, קרם לימון מפתיע להפליא. הוא משמש גם על עוגות, עוגות, לחם, מאפינס, פנקייקס, קופסאות, ואפלים, נפיחות שמנת, עוגות, ועוגיות, והוא מילוי לימוני נמצא פשטידות לימון.
מאחר שלקליפת לימון יש טעם כה חזק, הוא אינו נאכל בכוחות עצמו.
לקבלת רעיונות נוספים על אופן השימוש בלימון לימון, לראות "זוג זה עם לימון Curd" ו "מתכונים להשתמש Lemon Curd" להלן.
כמה זמן לימון Curd לשמור על טרי?
The downside כדי לימון curd היא שזה לא לשמור על טרי כל עוד ריבה עושה.
כאשר אתה עושה אצווה, תצטרך להשתמש בו במהירות - באופן אידיאלי בתוך שבוע או שבועיים.
למרבה המזל, תירס לימון תוצרת בית הוא לא רק צדדי, אבל הרבה יותר טוב זנים קנו בחנות, אז זה קל לשימוש במהירות. עם זאת, ישנן שתי דרכים סביב חיי המדף הקצרים שלה.
- להקפיא אותו, אשר יכול למתוח את חיי המדף שלה עד שנה, (באופן מפתיע) אינו משפיע על המרקם שלה.
- "יכול" זה, אז זה יכול לשמור טוב במשך שלושה חודשים בערך במקרר (כן, באמת - לא על המדף).
שניהם עובדים היטב, אבל הקפאה קלה יותר, והיא שומרת על לימון טריים יותר, אז אם יש לך מקום במקפיא, לכו על זה!
לימון Curd מתכונים
השיטה הבסיסית להכנת לימון היא פשוטה: ליסט מיץ לימון . מבשלים עם חלמון ביצה וסוכר בדוד כפול , תוך ערבוב לעתים קרובות, עד עבה וחלק. מגניב וליהנות.
עם זאת, וריאציות על איך לעשות לימון לקלף הם אינסופיים!