שוקו חם הוא עוד אחד מאותם ההכנות הקולינריות הקלאסיות שרוב האנשים רגילים לעשות מחבילה (או סתם להזמין ליד דלפק הקפה של השכונה). אבל ביצוע שוקולד חם מאפס הוא קל מאוד, וכאשר זה מקפיא, אתה לא צריך צרור למעלה לנסוע למקום רק כדי ליהנות משקה חם.
ואתה בהחלט יכול לעשות שוקו חם בבית.
זה בעצם שוקולד וחלב, מחומם למעלה במחבת. אם יש לך איזה שוקולד או איזה חלב, אתה יכול לעשות שוקו חם.
שוקולד חם או קקאו חם?
זה תלוי בך אם להשתמש אבקת קקאו או שוקולד שלם (למשל אפיית שוקולד, שוקולד שוקולד או אפילו צ 'יפס שוקולד). מבחינה טכנית, השוקולד החם מורכב משוקולד שלם, בעוד שקקאו חם נעשה עם אבקת קקאו. אבל בשיחה אגבית, אני צפוי להשתמש בשני המונחים לסירוגין.
גם שוקולד וקקאו זמינים ממתיקים או לא ממותקים. אם אתה משתמש סוג לא ממותק, אתה הולך צריך להוסיף קצת סוכר. שוקולד צ'יפס שוקולד חצי מתוק הם נהדר להכנת שוקולד חם. אתה גם רוצה להמיס אותם על דוד כפול או פשוט להמיס אותם בחלב כפי שאתה לחמם אותו, וזה פשוט יותר, וזה חוסך ממך צורך לשטוף קערה עם שוקולד מותך על כל זה.
שימוש בשוקולד במקום בקקאו יפיק משקה קצת יותר עשיר, שכן יש חמאת קקאו בשוקולד, אבל אבקת הקקאו מורכבת רק ממוצק הקקאו, לא מהשומן.
בכל הנוגע לחלב, אתה יכול להשתמש בחלב שלם, שמנת, חצי וחצי , חלב דל שומן או שילוב של זה. אתה יכול אפילו להשתמש חלב סויה או תחליף חלב nondairy אחרים.
באופן אישי, אני אוהב להשתמש בעיקר חלב מלא עם קצת שמנת או חצי וחצי, או אפילו שווה חלקים חלב וחצי וחצי. יש אנשים שמשתמשים בכל הקרם, ואתה יכול אפילו להוסיף חתיכת חמאה כדי להפוך אותו אפילו עשיר יותר, אשר אני חושב שזה רעיון נפלא.
אם אתה משתמש אבקת קקאו, זה רעיון טוב לפרוח אותו תחילה במים רותחים ולאחר מכן לבחוש אותו לתוך החלב החם. אבקת קקאו פורחת עוזרת להוציא יותר טעם השוקולד, כך השוקו החם שלך יהיה לטעום הרבה יותר עשירים ויותר שוקולד.
שוקולד חם צריך להיות מוקצף
עוד כלי מועיל הוא בלנדר טבילה , וזה נחמד כי הצלה האוויר לתוך השוקו החם שלך נותן לו עקביות קלה יותר, בניגוד רק סוג של ישיבה שם בכוס. אם אי-פעם עשית חפיסת שוקולד חמה מיידית על ידי מיקרוגרפיה בספל, את יודעת על מה אני מדברת.
אם אין לך בלנדר טבילה, אתה יכול פשוט להעביר את השוקולד חם בלנדר רגיל בליץ זה כמה שניות. אם אין לך את כל אלה (או אולי אתה עושה שוקו חם במהלך הפסקת חשמל), אתה יכול פשוט לתת לו שוט נמרץ עם הקציץ ביד.
לבסוף, אתה יכול להעשיר את השוקו החם שלך עם קצפת , קינמון, סירופים בטעם כמו חמאת בוטנים, אגוזי לוז או שקדים, וכמובן, עבור השוקולד חם: כוסית של אלכוהול כמו ברנדי, קוניאק, בורבון, ביילי, קאהלו, מנטה מנטה, רום ואפילו טקילה.
הנה מתכון פשוט חם שוקולד תוצרת בית חם:
רכיבים:
- 3 כוסות חלב מלא
- 1 כוס וחצי וחצי
- 175 גרם צ 'יפס שוקולד חצי (כ 1 כוס)
- 2 כפית תמצית וניל טהור
תהליך:
- בסיר קטן עם תחתית כבדה מעל חום בינוני נמוך, משלב את החלב, חצי וחצי וניל ומחמם אותו עד שהנוזל מתחיל לאדים, אבל אל תניח לו לבשל או לרתיחה. אתה יכול להוסיף מקל קינמון לחלב בזמן שהוא מתחמם אם אתה נוטה כל כך.
- מוסיפים את צ'יפס השוקולד ומערבבים היטב בזמן שהם נמסים, תוך הקפדה שלא תגרום לחריפת החלב. בדוק את הטעם עכשיו. אם אתה אוהב שוקולד חם מתוק, אתה יכול להמתיק את הטעם עכשיו. אבקת סוכר יתמוסס בקלות.
- השתמש בלנדר טבילה לשטוף את השוקו חם עד קצף. או מעבירים את השוקו החם לבלנדר ומעבדים אותו לכמה שניות במהירות גבוהה. או לחבוט ביד עד קצף. (אם הוספת מקל קינמון קודם לכן, להסיר אותו לפני עיבוד השוקו חם).
- יוצקים לתוך ספלים, ומוסיפים מרכיבים טעם אופציונלי כמו סירופ או משקה חריף. למעלה עם קצפת ומרשמלו לפי הצורך, ומפזרים קינמון, אבקת קקאו או שבבי שוקולד ומשרתים מיד.
עצה: אני אוהב לחמם את הספלים במיקרוגל במשך 30 שניות בערך כך שהם נחמדים וחמים כאשר אני מוזג את השוקו חם פנימה.