מרקם בשר תוצרת בית קל לעשות, אבל זה ממש פרויקט כל היום, אז אתה צריך לתכנן מראש. טעם עשיר עשיר outshines כל בשר בקר משומר. ככל שאתה לצמצם אותו, עשירים את הטעם. זה בהחלט שווה את הזמן.
מה אתה צריך
- 4 ק"ג בשר רזה מן שוק (חתוך לקוביות)
- 2 פאונד עצמות בשר
- 4 ציפורן שלמה
- 2 ליטר מים (קר)
- מלח כשר (לפי הטעם)
- 1/2 כוסות סלרי קצוצות
- 1/2 כוס גזר קצוץ
- 1/2 כוס לפת קצוצה
- 1/2 כוס בצל קצוץ
איך לעשות את זה
- מניחים בשר בקר, עצמות וציפורן שלמה במלאי גדול.
- מכסים במים קרים. לאט לאט להביא לרתיחה, מכסים עם מכסה, חום נמוך, ומבשלים במשך 5 עד 6 שעות.
- טועמים את המרק ומתבלים במלח.
- מוסיפים את סלרי, גזר, לפת, בצל כדי stockpot.
- מבשלים 1 שעה.
- מסננים את מרק דרך cheesecloth לתוך עוד stockpot ו מוצקים מוצקים.
- סימר נחשף עד מרק צמצמה ל 6 כוסות או כוח הרצוי.
- תנו למרק להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז לקרר.
- לדלג על שומן וזורקים.
כיצד להשתמש בויון:
את הבולון ניתן להשתמש כמו עבור קורס מרק ברור או כמו בשר בקר מסורתי מתכונים אחרים.
כמה רעיונות מרק לנסות הם בשר בקר, בשר בקר, שעורה, בקר, שעורה ופטריות, אטריות בקר, אורז בקר, סטייק, עדשים, ירקות בקר, מרק בשר בסגנון מקסיקני או צ 'ילי ירוק ובשר. מנה עיקרית מתכונים כי השימוש bouillon כוללים בשר בקר bourguignon תבשיל בשר.
כל המאכלים האלה מושכים ביותר בעונות הצוננות של השנה. אם אתם עושים מרק, מגישים עם כריכים גבינה בגריל או מסורתיים, מוגש עם בצל סגול, עגבניות או פרוסות אבוקדו לפחות שני סוגים של גבינה. או להפוך את המרק לצד לכל מגוון של panini יש לך עבור. לארוחת צהריים או לארוחת ערב קלה, מגישים את המרק עם לחם צרפתי או טוסט שום.
סטיו אנד ביף בורגיניון (Stew and Beef bourguignon) מחממים מנות עיקריות לארוחת ערב משפחתית. מגישים את bourguignon בשר על אטריות למצגת המסורתית ומוסיפים צד של לחם או טוסט השום עבור שניהם.
אין שום סיבה שאתה לא יכול לקבל את כוס יין עם ארוחה פשוטה כמו מרק וכריכים. נסו מלבק, קברנה סוביניון, מרלו, סירה , או תערובת של שניים או שלושה מאלה שלושת הזנים האחרונים. אם אתה משרת תבשיל בקר או בשר בקר, אותם יינות לעבוד. הרחב את האופקים שלך עם פינו נואר, שיראז אוסטרלי, בורגונדי (המנה נקראת על החלק הזה של צרפת), קוטס דו רון או zinfandel. תערובת של שיראז וקברנה טובה במיוחד עם שתי מנות אלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2999 |
| שומן טוטאלי | 142 g |
| שומן רווי | 55 גרם |
| שומן בלתי רווי | 65 g |
| כולסטרול | 1,218 מ"ג |
| נתרן | 1,077 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 398 גרם |