זה לחם עשיר, ביצים, מתוק מעט שמרים קיים כמעט בכל תרבות מזרח אירופה. בדרך כלל, זה קלוע יכול להתבצע עם או בלי צימוקים. בוהמים וצ'כים מכנים אותו הוסקה. הפולנים קוראים לזה גלקה , יהודים אשכנזים מתייחסים אליה כ"חלות " . הלחם מזכיר בריוש צרפתי והוא פשוט רגיל, עם חמאה או קלוי. שאריות נהדרות פודינג לחם makowki .
מה אתה צריך
- 1 כוס חלב (חם, אבל לא חם מ 110 מעלות)
- 4 גרם (1 מקל) חמאה
- 1 כוס סוכר (או פחות, לפי הטעם)
- 1/2 כפית מלח
- 2 חבילות (4 1/2 כפיות) שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס מים (חמים)
- 2 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 5 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כוס צימוקים מוזהבים
- 1 ביצה גדולה מכות (עם כפית מים לשטיפת ביצים)
איך לעשות את זה
- מוסיפים חמאה, סוכר ומלח לחלב חם, תוך ערבוב. במקום שמרים מים חמים בקערה של מערבל לעמוד, עם ההנעה המשוט, מערבבים עד מומס. מוסיפים תערובת חלב חם 2 ביצים, ולשלב.
- מוסיפים 3 כוסות קמח ומכים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את הצימוקים ואת הנותרים 2/2 1 כוסות קמח ומערבבים 5 דקות עד חלקה. הבצק יהיה דביק.
- לגרד את צדי הבצק ולהניח לקערה אחת, מכוסה, עד להכפלה, כשעה. ראה טיפ מהיר זה להעלאה מהירה יותר.
- עם דג מקומח מעט, מכה את הבצק ופונה על קרש קל. אם עושים 1 כיכר גדולה, מחלקים בצק לשלושה חלקים שווים. מגלגלים כל חתיכה לרצועה באורך 14 אינץ ', וצמה יחד את שלושת הרצועות על תבנית אפייה מרופדת בקלף. הערה: אם עושים 2 כיכרות, מחלקים בצק לשני חלקים שווים ולאחר מכן מחלקים כל חצי לתוך 3 חלקים שווים, עבור סכום כולל של 6 חתיכות.
- מכסים בחריפות את הלחם בעטיפת פלסטיק משומנת ומניחים עד הכפלה, כ -30 דקות.
- מחממים תנור ל 350 מעלות. מברשת ביצה לשטוף קלות על הלחם. אופים 30 דקות.
- בואו להתקרר לחלוטין לפני ההגשה. חנות, מכוסה, בטמפרטורת החדר או פרוסה והקפאה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 762 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 18 g |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 298 מ"ג |
| נתרן | 481 מ"ג |
| פחמימות | 104 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 15 גרם |