נישואים גדולים של שני מזונות הוא פודינג יורקשייר ורוטב בצל. היופי של מתכון זה חסינת שווא היא תגלו, פודינגים יורקשייר הם לא רק בימי ראשון. מוגש, כמו כאן, עם רוטב בצל עשיר הם עושים מאכל ארוחת ערב מושלמת יום בשבוע, כמו גם עם צלי יום ראשון.
פודינג חום מוגבה היטב, זהוב, רווי ברוטב סמיך ועשיר. טָעִים מְאוֹד. שניהם כל כך קל לעשות, ובעוד הבלילה פודינג הוא מנוחה אתה יכול רשרוש את הרוטב כך לא להיות דוחה על ידי רשימה ארוכה של מרכיבים.
מה אתה צריך
- עבור פודינגס:
- 4 ביצים גדולות (נמדדות בקנקן)
- כמות שווה של חלב לביצים
- כמות שווה של כל מטרה / קמח רגיל ביצים
- 1 קמצוץ מלח
- 2 כפות שומן (או בקר מטפטף או שמן צמחי)
- עבור הרוטב:
- 2 בצלים בינוניים (מקולפים ופרוסים דק)
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית חומץ בלסמי
- 750 מיליליטר בשר בקר
- 4 כפיות עמילן תירס
- 4 כפיות מים (קר
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- יוצקים את הביצים והחלב לתוך קערת ערבוב גדולה ומוסיפים את קמצוץ המלח. לטאטא ביסודיות עם מקצף יד חשמלי או מקצף יד. השאירו לעמוד 10 דקות.
- לאט לאט מסננים את אותו נפח של קמח (כמו הביצים) לתוך תערובת החלב והביצה, שוב באמצעות מחבט יד חשמלי או יד- whisk כדי ליצור בלילה חינם גוש דומה קרם סמיך, אם יש גושים להעביר את הבלילה דרך קנס לְנַפּוֹת.
- השאירו את הבלילה כדי לנוח במטבח למשך 30 דקות לפחות, אם ניתן יותר - עד כמה שעות.
- כאשר אתה מוכן לבשל את פודינג יורקשייר שלך, לחמם את התנור לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית, עם זאת, לא יעלה על 450F / 230C או השומן עלול לשרוף.
בינתיים, להכין את הרוטב
- ממיסים את השמן והחמאה בסיר גדול מעל חום עדין. מוסיפים את הבצל ומכסים במכסה. מבשלים לאט כ 10 דקות או עד בצל הם רכים שקופים.
- מוסיפים את הסוכר והחומץ בלסמי לבצל ומערבבים היטב. מכסים את המכסה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- מוסיפים את המרקחת ומרתיחים בעדינות במשך 5 דקות.
- בתוך קנקן חום או קערה לערבב את עמילן תירס / קמח עם מים קרים כדי להדביק דק. יוצקים קצת רוטב חם לתוך תערובת עמילן ומערבבים היטב. יוצקים את תערובת עמילן חזרה לתוך הרוטב, להעלות את החום גבוה לרתיחה במשך 10 דקות או עד רוטב מעובה מעט. חמם עד מוכן לשרת.
מבשלים את הפודינגים
- מניחים פיסה בגודל של שומן, מטפטף או כפית שמן צמחי לתוך פחית שלך פודינג יורקשייר שבחרת , או 4 x 2 "/ 5 ס"מ בדיל חור או 12-חור פח מאפין חום בתנור עד השומן הוא מעשן. את החובט עוד טוב לטאטא להוסיף 2 כפות של מים קרים ולמלא שליש כל חלק של פח עם הבלילה ולחזור במהירות לתנור.
- השאירו לבשל עד חום זהוב כ 20 דקות. חזור על השלב האחרון שוב עד כל הבלילה משמש למעלה.
- מגישים על צלחות חמות ספוגות ברוטב בצל טעים.
סרטונים על יורקשייר פודינגס
- כיצד לבחור פודינג יורקשייר
- צפה בסרטון הווידאו שלי איך לעשות מושלם יורקשייר פודינגים