סודה נודלס עם פטריות ברוט הוא אחד הטעמים העמוקים ביותר של מתכונים מרק מרק שלי. זה מרק אבל מרק חם ההתחממות הוא נהדר בכל עת של השנה, ובמיוחד במהלך האביב והסתיו, כאשר הגוף שלנו עשוי להישען על מזונות צפופים פחות. סובה (אטריות כוסמת) ו גזר להזין את הכבד. פטריות Maitake (חן של היער) הם אחד הפטריות הקולינריות הפופולריים ביותר במטבח היפני, ויש להם טעם עשיר, ארצי, בשרני כמעט. הם גם במקרה פטריות מרפא חזק מאוד, והם משמשים ברפואה המזרחית כמו חיסונים עשירים מינרלים עשירים סרטן הלוחמים. אם אתה לא יכול maitakes המקור, להשתמש פטריות shiitake במקום. השום, שאלוט, זנגביל כל לתת דחיפה נוספת על המערכת החיסונית, יותר מדי.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 שאלוט גדול (קצוץ דק, בערך חצי כוס)
- 4 שיני שום (קצוצות דק)
- 1 כף שורש זנגביל טרי (קצוץ דק)
- 3 גרם פטריות maitake (פרוס, או 1 גרם פטריות שיטאקי מיובשים, ספוג במים חמים במשך 30 דקות, גבעולים מושלך, פרוס דק, כ 1/4 כוס)
- 4 כוסות
- shiitake מקף אני (מרק פטריות)
- 2 כוסות מים (או מים ספוג מן פטריות אם shiitakes משמשים)
- 1 חבילה לוטוס שורש סובא אטריות
- 1 גזר בינוני (מקולף פרוס על הטיה)
- 1 כוסות בצל ירוק (קצוץ)
- 2 כפות תמרי (או לפי הטעם)
- לקשט: 1/2 כוס כוסברה עלים
- אופציונלי: טריזים ליים וסמבל בצד אם רוצים מגע של חום
איך לעשות את זה
מחממים שמן בסיר גדול מעל חום בינוני.
מוסיפים את שאלוט, זנגביל השום maitake ו sauté 3-4 דקות.
מוסיפים את המקף, 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את אטריות הסובה, מערבבים ומביאים לרתיחה שוב.
הפחתת חום; ומבשלים 5 דקות.
מוסיפים את הגזר ומבשלים 2 דקות.
מוסיפים את הבצלים ואת הטמארי.
מגישים מיד, מקשט עם עלים כוסברה ו טריזים סיד אם תרצה. (הסיד מוסיף קורטוב של בהירות למרק הארצי הזה).
מגע של סמבה מוסיף את גורם החום והוא יכול להיות עורר לתוך המרק על ידי מי שרוצה את זה.
משמש 4
זכויות יוצרים Jen Hoy 2015
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 242 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 712 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |