בחר המועדפים שלך חג הפסחא האירופי עוגיות
לפעמים נקרא הפולני foldovers, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) יכול להיות מרובע, בצורת היהלום, עגול, או יש את כל ארבע הפינות מקופל לכיוון באמצע כדי ליצור מנות מסודר. את הבצק אפשר להכין עם גבינת שמנת, שמנת חמוצה, גלידה או שמרים.
הם קיימים ברוב המטבחים במזרח אירופה והם מאויתים במגוון דרכים, כולל kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, כמו גם אחרים. למרות השם הוא דומה, לא לבלבל kolaczki עם koláče צ 'כית, אשר דומים יותר כמו שמרים פירות מתוקים מלאים. Kołaczki סתימות להפעיל את סולם, מ משמש כדי פטל לגזום כדי זרעי פרג אגוזים וגבינה מתוקה. כמה טעמים לא מסורתיים כמו אננס, תשוקה פירות , אפרסמון , ו quince הם מתגנבים לתוך תערובת.
כפי שקורה עם רוב המתכונים, וריאציות בשפע: Kołaczki יכול להיות מגולגל, לחתוך ומילא, ואז קפוא unbaked. (אם קפואים, לא להפשיר לפני האפייה, ומפזרים kołaczki מקורר עם סוכר ממתקים ממש לפני ההגשה.) אפוי kołaczki לא להקפיא טוב מדי אחרי האפייה כי הבצק מאבד את הפריכות שלו. אבל אם תבחר לעשות זאת, כמה דקות בתנור קונבנציונלי (לא מיקרוגל) עשוי להחזיר אותם, כל עוד הם לא הוקפאו עם סוכר ממתקים כבר על.
01 of 06
קולצ'קי הפולניקורמן תקשורת, Inc / Flickr / CC על ידי 2.0 בצק זה עשוי עם גבינת שמנת וחמאה והוא יכול להיות קצת קשה לעבוד עם. אבל ברגע שאתה מקבל את הכישרון, המאמצים שווים את זה.
מגלגלים את הבצק על לוח חיתוך פלסטיק (הוא מונע דבק) מאובקים עם סוכר ממתקים סוכר מגורען, אם תרצה בכך. הבצק אינו מתוק מאוד, כך שהסוכרים, יחד עם מילוי הפרי, מוסיפים מתיקות.
02 מתוך 06
קולאקילו Stejskal / Flickr / CC 2.0 מתכון זה עשוי גם עם גבינת שמנת וחמאה. ההבדל בין הגרסה הפולנית הוא שחלב, חלמון ביצה ואבקת אפייה מתווספים לבצק, והם חותכים עם חותך עגול ומעליהם מילוי פירות או גבינה במקום לעטוף את הבצק סביב המילוי. התוצאה היא רעועה ונפלאה.
03 מתוך 06
קוטג 'גבינה קולקיChmee2 / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0 הועברו, CC-BY-SA-2.5,2.0,1.0 הבצק הזה, ללא ביצים, דורש רק קמח, חמאה וגבינת קוטג '. רק תזכור כדי לצנן אותו היטב, כך שתוכל לעבוד עם זה בקלות רבה יותר. נסו לא להוסיף עוד קמח ממה שאתם צריכים כי זה יהיה להקשיח את בצק בצק.
04 מתוך 06
גלידה קולאקירחל אליס צילום / פליקר חמאה וקמח מעורבבים בגלידה - כן, שמעת נכון - כדי להפוך את הבצק הזה ללא ביצים לקולקי . גלידת וניל הוא חתך עם חמאה וקמח לייצר עוגיית flaky כי יכול להיות עם המילוי האהוב עליך.
05 מתוך 06
סופיה של קולצ'קיקורמן תקשורת, Inc / Flickr / ייחוס 2.0 מתכון זה קורא שמרים, קיצור ירקות וחמאה, שמנת חמוצה, חלמון ביצה. אפילו עם השמרים, הם נשארים קשקשים ולא דמויי-לחם.
זה עושה אצווה גדולה מושלמת לחגים או בכל עת של השנה אתה רוצה לשרת עוגיה מיוחדת. להקפיא קצת לאחר מילוי אבל לפני האפייה. לאחר מכן אופים קפואים (מוסיפים עוד כמה דקות זמן האפייה כדי לפצות על בצק קר).
06 מתוך 06
שמנת חמוצה Kolackyתמונות זה מתכון kolacky שונה כי הוא עשוי רק עם שלושה מרכיבים: קמח, חמאה, שמנת חמוצה. זה רק עוד וריאציה המייצרת עוגיית קשקשים שיכולים לעטוף את המילוי האהוב עליך.