ההכנה היא בסיסית מאוד עבור המתכון הזה, מה שאומר שזה אפשרי לחלוטין, אפילו עבור תחילת הטבחים. רק כדי להיות בטוח להשתמש דגים טריים, נקי ויבש את זה ביסודיות.
אתה יכול לשנות את המתכון באמצעות תבלינים שונים (פלפל חריף הם אופציה טובה) ו מקיש עם שום, כוסברה קצוצה, בצל ירוק, או פלפלים מגורר. אתה יכול גם להגדיל את זנגביל עבור טעם חזק. מגישים את זה עם כל צלחת מערבבים - ירקות, בשר או עוף.
הערה: זמן ההכנה כולל את זמן המרינדה ומניח שתכינו את שאר החומרים ותקינו את ספינת הקיטור בעוד הדגים מתרבים.
מה אתה צריך
- 2 כפות שעועית שחורה מומלצת
- 1/1/2 קילו walleye כולו או
- סנאפר אדום , מנוקה היטב
- 1 כפית זנגביל טרי, קצוץ דק
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כפית שום, טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית סוכר
- 1 כפית
- רוטב סויה
- 1/4 כפית שמן שומשום
- 2
- בצל ירוק עם צמרות
איך לעשות את זה
- בקערה קטנה, מניחים את השעועית השחורה ומכסים במים חמים. מערבבים את השעועית במשך כ 2 דקות כדי להסיר את עודף מלח.
- הסר את השעועית מן המים, לשטוף ולנקות היטב.
- לחתוך את הדג לרוחב 3 פעמים בכל צד.
- בקערה קטנה מערבבים את הג'ינג'ר, שמן הירקות, השעועית השחורה, השום, המלח, הסוכר, רוטב הסויה ושמן השומשום. לשפשף את חלל וחוץ של הדג בתערובת. מכסים ומקררים 30 דקות או יותר.
- חותכים את בצל ירוק לתוך חתיכות 2 אינץ '; לגרוס לאורכו לתוך רצועות עדינות. מניחים בקערה עם מי קרח כדי לכסות; תן לעמוד 10 דקות, או עד הרצועות להתכרבל.
- מניחים את הדגים על צלחת עמידות חום (ראו הערה להלן). מניחים את הצלחת על מדף באוניית קיטור, מכסים ואדים מעל מים רותחים עד שהדגים מתפתחים בקלות במזלג, כ -10 דקות. (מוסיפים מים רותחים במידת הצורך). מקשטים עם בצל ירוק.
הערה: אם אתם רוצים לבשל את הדגים במיקרוגל, מכסים את הדגים בעטיפת פלסטיק על צלחת מיקרוגל וממשיכים לבשל במשך 3 דקות. בואו לעמוד במשך 2 דקות לסובב את המנה. מבשלים עוד 2 דקות על גבוה.
מתכון הודפס באישור של כל יום בישול סיני: מתכונים מהירים וטעים מן המסעדות Le Chin.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 249 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 396 מ"ג |
| נתרן | 155 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |