מנות בצד לשחק תפקיד חשוב במטבח הקוריאני, ואת המתכון הזה אנשובי קוריאנית הוא לא יוצא מן הכלל. כמו בצדדים קוריאניים אחרים, אתה יכול לשרת את המנה הזאת כמתאבן, מנה צדדית או כחלק מנה עיקרית. בקוריאנית, צלחת אנשובי זו ידועה בשם myulchi bokum, או לחילופין myeolchi bokkeum. הארוחה הזאת קלה, מספקת ומזינה.
אנשובי יש הרבה יתרונות בריאותיים. באופן ספציפי, יש להם אומגה -3 חומצות שומן, ברזל, סידן וחומרים מזינים רבים אחרים. אנשובי הם אמרו כדי לעזור לשפר את בריאות הלב ואת בריאות העצם. אז, כאשר אתה אוכל אנשובי, עם צלחת זו או על אחר, יודע שאתה לא רק לאכול משהו טעים, אבל עם מזון תכונות ריפוי פוטנציאליים.
עם זאת, אנשובי הם לא כוס תה של כולם, במיוחד בארצות הברית. בעוד כמה קבוצות אתניות באמריקה יש חיבה מסוימת עבור האוכל, אנשובי לא אהובים אוניברסלית בארצות הברית. מכיוון שהם אינם מזון "מיינסטרים", יש אנשים הסובלים ממשאשה אמיתית לאנשובי, כך שאם אתם מתכננים להגיש את המאכל לארוחת ערב אורחים, אולי כדאי לכם לשאול אותם על כמו שלהם או לא אוהב של אנשובי.
וייתכן שתרצה להבטיח לאורחים שלך כי זה צלחת, מלא קראנץ וסידן, טעם הרבה יותר טוב ממה שהוא נראה.
מה אתה צריך
- 2 כוסות של אנשובי קטנים מיובשים
- 1 כף. של שמן בישול
- 1 פלפל צ'ילי ירוק, פרוס לתוך סיבובים או רצועות (אופציונלי)
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות. של רוטב סויה
- 1 כף. של דבש
- 1 כפית. של זרעי שומשום קלויים
- 2 כפית. של מירין (בישול אורז יין)
- 1 כפית. של שמן שומשום
איך לעשות את זה
- כדי להתחיל להכין את המנה, להקפיא את אנשובי ופלפלים (אם משתמשים) במחבת משומנת קלות במשך כמה דקות ולאחר מכן לכבות את החום. אתה יכול להשתמש ספריי בישול כדי לקשט את המחבת או אפילו חמאה.
- לאחר מכן, לשלב את כל החומרים רוטב בסיר רוטב ולהביא את התוכן לרתיחה נמוכה. אם אתה מתקשה למצוא את כל החומרים, כגון מירין או שמן שומשום, ייתכן שיהיה עליך לבקר חנות מכולת מיוחדת. זה יכול להיות חנות מכולת קוריאנית או אסיאתית או סופרמרקט יוקרתית כגון מזון שלם עם מגוון רחב של מוצרים שונים, כולל מאכלים "אתניים". אם אין חנות מכולת כזו בקהילה שלך, אתה יכול לחפש את הפריטים האלה באינטרנט להזמין אותם קמעונאית המומחיות באינטרנט.
- כאשר יש לשלב את כל החומרים, מיד לשפוך את הרוטב מעל אנשובי ומטגנים במשך כמה דקות נוספות. אתה יודע את המנה היא סיימה כאשר הרוטב הוא מופץ היטב. אתה בטח רוצה לתת את המנה צונן במשך כמה דקות לפני ההגשה. אתה יכול לבדוק את הטעם הרוטב כדי לוודא שזה לא כל כך חם כי זה יהיה לשרוף את הגגות של הפה האורחים שלך ארוחת ערב או הלשונות שלהם.
10 מסורתי קלאסי מתכונים קוריאנית
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 45 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |