זה מתכון קל קרם מייפל הוא להפיץ טעים שמתחיל עם סירופ מייפל . זה מושלם על לחם, פנקייקס , מאפינס, טוסט, ועוגיות, ועושה מתנה אכילה נפלאה מן המטבח שלך למישהו מיוחד.
למרבה הפלא, כאשר מחומם מספיק זמן, סירופ מייפל נוזלי שקוף הופך מסה אטומה למחצה מוצק דומה חמאת בוטנים.
וכאשר קרם מייפל הוא מבושל עוד יותר, יהיה לך מייפל ממתקים כי ניתן שפכו לתוך תבניות אשר יתקשח. אה, פלאי הכימיה הבישול!
מה אתה צריך
- 4 כוסות סירופ מייפל טהור (כיתה A ענבר בהיר או אמבר בינוני עובד הכי טוב)
- מעט טיפות חמאה או שמן צמחי
- מחבת גדולה או לשקוע מלא מים קרים
איך לעשות את זה
- מבחן מדחום ממתקים שלך: ממלאים סיר חלקית עם מים קליפ על מדחום ממתקים. מביאים את המים לרתיחה, ומציינים את טמפרטורת המים הרותחים. לאחר מכן תשתמש במדידה זו. רוקן את המחבת.
- מניחים סירופ מייפל בסיר עמוק (סירופ רותח יהיה קצף גבוה למדי כאשר רותחים). מוסיפים כמה טיפות שמן או חמאה. (זה עוזר לשמור על קצף למטה).
- מרתיחים בזהירות על אש גבוהה ללא ערבוב, עד שהטמפרטורה של הסירופ הרותח היא 24 מעלות מעל נקודת הרתיחה של המים, כפי שצוין קודם לכן.
- צפה בזהירות כמו הטמפרטורה עולה גבוה יותר. זה יכול להיות חם מדי מהר מאוד ליד הסוף. אם מחבת שלך מתגלגל, יהיה לך בלגן אמיתי! אם זה מבשל יותר מדי זמן זה יכול לחרוך או אפילו לתפוס אש. צפה בו בזהירות. (זה לא מקום לילדים בקרבת מקום, כמו סירופ רותח הוא חם מאוד והוא יכול להישאר ולשרוף).
- הסר מהחום, ומכניסים מיד לתוך מחבת גדולה או הכיור של מים קרים מאוד להתקרר. אין לזוז, לערבב או להפריע לסירופ במהלך הקירור. אתה יכול להוסיף בעדינות כמה קוביות קרח לאמבט מים (לא סירופ) במידת הצורך.
- מגניב לטמפרטורת החדר הקרוב. (החזיקו את גב היד קרוב לפני השטח, זה מגניב מספיק כאשר אתם לא מרגישים שום חום מקרין מעל פני השטח).
- מוציאים ממקלחת מים ומערבבים באיטיות בכף עץ עד שהיא מאבדת את הברק ומתחילה להיחלץ. תוכלו להבחין בשינוי בצבע של הנוזל. זה ייקח יד חזקה וכמה זמן. זה יגיע עקביות של חמאת בוטנים בסיום. כפית לתוך מכולות ולשמור בקירור.
מקור: מסצ 'וסטס אדר המפיקים האגודה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |