בקרו בכל בית ספר או מגרש משחקים בהולנד ותמצאו שפע של לחמניות משובצות דומדמניות שהוכנסו לתיבות צהריים לילדים. נהנה רגיל, או להפיץ עם חמאה, ריבה ואפילו גבינה, הילדים ההולנדים אוהבים אותם, וזה קל לראות למה. הורים מעריצים גם אותם, כי הם שומרים על ימים ולנסוע היטב. אנחנו אוהבים אותם לארוחת הבוקר, חם מהתנור, עם קצת graasboter. תאמינו לנו, זה אחד מתכון המשפחה ההולנדי המסורתי אתה רוצה לחזור שוב ושוב.
מה אתה צריך
- 4 כוסות / 500 גרם קמח
- לחם )
- 1 כוס / 230 מ"ל חלב (שלם, פושר)
- 2 ביצים
- 3 כפית
- שמרים (יבש)
- 3 כפות סוכר (מקל גולמי)
- 1/3 כוס / 75 גרם חמאה (מרכך)
- 1 כפית zest (לימון)
- 400 g
- דומדמניות
- 1 כפית מלח
איך לעשות את זה
מערבבים 2 ½ כוסות (320 גרם) של הקמח עם חלב ואחד הביצים. מוסיפים את קנה הסוכר הגולמי, את החמאה המרוככת, את ליסט הקמח ואת שאר הקמח, ומערבבים היטב עד שהוא יוצר בצק. לכסות ולאפשר לעלות במקום חמים במשך חצי שעה.
ללוש את התערובת עד שהיא יוצרת בצק גמיש - אתה יכול לעשות את זה ביד או באמצעות מיקסר לעמוד עם מצורף וו המצורף. מוסיפים את דומדמניות ומלח ולוש שוב בקצרה, כדי לערבב.
משמנים קערת ערבוב, סדין של עטיפת פלסטיק וסדין אפייה. מניחים את הבצק בקערת הערבוב, מכסים בניילון ומניחים לבצק לעלות במקום חמים במשך 45 דקות.
מחממים את התנור ל 400 מעלות F (210 מעלות צלזיוס). מחלקים את הבצק לתריסר כדורים, באמצעות הידיים שלך כדי לשטח את זה קצת. מניחים את כדורי הבצק על גיליון האפייה, מכסים בנייר הפלסטיק המשומן ומאפשרים לעלות שוב למשך 1 עד 1.5 שעות.
מקציפים את הביצה הנותרת בקערה קטנה. לבסוף, להסיר את העטיפה פלסטיק, מברשת את לחמניות עם ביצה מוכה ומניחים אותם בתנור במשך כ 15 דקות עד שחום אפוי. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומאפשרים להתקרר על מתלה קירור.
טיפים:
- מה זה grasboter ? זה חמאה הולנדית טעימה עשוי מחלב של פרות מוזנות עשב.
- חשבתי שאתה יכול פשוט להשתמש באותו קמח לכל דבר? חשבת שזה לא בסדר. אז מה ההבדל בין קמח לחם, קמח לכל מטרה וקמח עוגה בכל מקרה?
- מה זה שמרים , ומה ההבדל בין שמרים יבשים ושמרים טריים ?
- זה אולי נראה יסודי, אבל חשוב לדעת איך לגדל לימון .
- מה זה דומדמניות ? ומה ההבדל בין דומדמניות, צימוקים וסולטאטות , בדיוק?
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 124 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 335 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |