זהו חרדל צהוב קלאסי מתון שגדלתי לאהוב על נקניקיות. זה קל מאוד לעשות, ופעם עשה היה לשמור די הרבה לנצח, אלא שזה טעים כל כך טוב תאכלו אותו במהירות.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס אבקת זרעי חרדל צהובה (קרקע יבשה)
- 1/2 כוס מים
- 1/3 כוס סיידר תפוחים (או חומץ לבן מזוקק)
- 1 כפית כל קמח המטרה
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- 1/8 כפית אבקת שום
- 1/8 כפית פפריקה מתוקה
איך לעשות את זה
- מה עושה את זה חרדל צהוב קלאסי יחסית קל הוא בישול זה. זה אולי נשמע אנטי אינטואיטיבי, אבל כדי להפוך חם מאוד, חרדל חריף אתה מוסיף מים קרים זרעי חרדל הקרקע. מכיוון שאנחנו הולכים כאן לבעטה עדינה יותר, נרכך את החרדל הזה עם כמה דקות מעל החום.
- התחל על ידי עיקור הצנצנות שלך . השתמש חצי כוס חצי ליטר צנצנת או 2 אונקיות 4 צנצנות. בעוד צנצנות (s) הם מעקרים, להכין את החרדל:
- מקציפים יחד את כל המצרכים בסיר קטן עד לשלב משולב. התערובת תהיה נוזלית למדי בשלב זה. מביאים אותו לרתיחה מעל חום גבוה בינוני. מרתיחים במשך 7-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוציאים את הסיר מהחום ומניחים לחרדל להתקרר במשך 5 דקות. החרדל יעבה מעט במהלך הזמן הזה, אבל לא להיות מודאג אם זה לא כמו עבה עדיין כמו שאתה רוצה את המוצר הסופי להיות. אל תתפתו להוסיף עוד אבקת חרדל כדי לעבות את זה: החרדל ימשיך להתעבות במשך 24 השעות הקרובות או אפילו כמה ימים.
- מעבירים את החרדל לצנצנת הזכוכית המעוקרת. בחוזקה את המכסה (ים). בואו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני אחסון חרדל במקרר.
חשוב: המתן 24 שעות לפחות לפני הדגימה של החרדל שלך. אולי הייתי צריך לכלול סבלנות כאחד המרכיבים כי זמן ההמתנה הזה לא אופציונלי. חרדל טרי הוא מר מריר. הטעם מתרחש בתוך יום או יומיים. כדאי לחכות.
חרדל צהוב תוצרת בית ישמור במקרר עד שנה. אם אתה רוצה לאחסן אותו בטמפרטורת החדר עד הצנצנת נפתחת (שימושי אם אתה נותן את זה במתנה), לעזוב 1/4 אינץ 'headspace כאשר אתה למלא את הצנצנת. לעבד אותו באמבט מים רותחים במשך 5 דקות כדי לאטום את הצנצנת.
הערה: ודא שאתה משתמש זרעי חרדל צהוב עבור מתכון זה. זרעי חרדל שחורים יניבו דרך לנשוך חזק עבור חרדל קל קלאסי זה. למרבה המזל, רוב אבקת חרדל הקרקע זמין מסחרית עשוי זרעי חרדל צהוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 127 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 698 mg |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |