מרק אספרגוס טרי זה מעובה בחומוס ומתובל בטעם גרמולטה, תערובת של פטרוזיליה, שום ולימון. מגישים את זה בתור מנה ראשונה בארוחת ערב באביב או כמו מנה עיקרית קלה עם סלט צד, קצת גבינה, קצת לחם קרוש.
מה אתה צריך
- חבורה אחת
- אספרגוס (כ 12 אונקיות)
- 4 כוסות מרק ירקות או
- ציר עוף
- 1 יכול (15 אונקיות) חומוס (aka
- שעועית garbanzo ), שטוף ו מרוקן
- 1 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום (להשמיט ביותר אם באמצעות חנות קנה חנות)
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה עלים שטוחים
- 10 עד 12 עלים מנטה (אופציונלי)
- 1 לימון
- 1 שום ציפורן
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
איך לעשות את זה
- חתוך את גבעולי אספרגוס על ידי חיתוך ו להשליך את סנטימטר התחתונה או כך של גבעולים (אם הקצוות מיובשים או browning, לחתוך לבטל מספיק קצות להיפטר מזה!). חותכים את עצות אספרגוס (רק 1 אינץ 'או משהו כזה) ולהניח אותם בצד. קוצצים את החלק הנותר של גבעולי האספרגוס ומניחים אותם בצדדים מהקצוות.
- שוטפים ומנקזים את החומוס.
- מניחים את החומוס והמרק בסיר בינוני. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את גבעולי האספרגוס והמלח, אם משתמשים בהם. התאם את החום כדי לשמור על הבצק יציב ומבשלים עד אספרגוס הוא מאוד רך, 5 עד 10 דקות, תלוי כמה סמיך גבעולי אספרגוס הם.
- בעוד המרק ממלמל, פושרים את הפטרוזיליה. שים אותו בקערה קטנה. אם אתה משתמש במנטה, מזין את זה כמו גם ומוסיפים אותו פטרוזיליה.
- מקלפים את השום ומוסיפים אותו לפטרוזיליה.
- מקציפים את הלימון לתערובת השום הפטרוזיליה. חותכים את הלימון בחצי ומיץ אותו לתוך התערובת. מוסיפים את שמן הזית והפלפל. מערבבים לשלב. מוסיפים מלח לפי הטעם ומניחים בצד.
- אם יש לך בלנדר ביד, עכשיו זה זמן נהדר להשתמש בו, מערבולת את המרק בסיר עד חלקה. אין בלנדר ידני? מערבולת את המרק במעבד מזון או בלנדר. הקפד לכסות את הדף עם מגבת מטבח לתפוס כל spurts ולמנוע כל כוויות. מערבולת עד לגמרי, חלקה לחלוטין.
- מחזירים את המרק לסיר ומביאים אותו למבשלת. הוסף את עצות אספרגוס שמורות, להפחית את החום כדי לשמור על מבשלים, ומבשלים עד טיפים עדינים, כ 3 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם. מגישים את המרק חם, עם טפטוף של תערובת שום פטרוזיליה מסולסל על גבי.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 416 |
שומן טוטאלי | 12 גרם |
שומן רווי | 2 גרם |
שומן בלתי רווי | 6 גרם |
כולסטרול | 0 mg |
נתרן | 1,481 מ"ג |
פחמימות | 61 גר ' |
סיבים תזונתיים | 14 g |
חֶלְבּוֹן | 22 גרם |