בישול סיר חרס הוא קל ומהיר, וגם חוסך חשמל. יתרון נוסף של בישול עם מה שנקרא לעתים קרובות סיר חרסינה סינית זה די די לקחת מ תנור לשולחן - ואת האוכל יהיה בועה להישאר חם בזמן שאתה אוכל. כאשר תסיים, הסיר יכול להיכנס ישר למקרר עד שתהיה מוכן לשאריות (חוסכת אותך מכביסת כלים נוספים). אז למה לא להרשים את האורחים שלך על ידי בישול של קארי תאילנדי (או מנה אסיאתית אחרת) בסיר חרס?
להלן, קישורים מתכונים סיר חרס וכיצד להתחיל.
כיצד לקבל בישול עם סיר חימר שלך
אם אתה כבר לא הבעלים של סיר חרס, זה די קל לקנות אחד. ואם אתה הולך למקום הנכון, הם גם זולים. חפשו סיר חימר בינוני בחנות / חנות אסיאתית / סינית - הם יהיו שם הרבה יותר זול מאשר בחנויות בישול מיוחדות. אם זה חדש לגמרי, לנקות את סיר חימר ביסודיות ויבש.
ממלאים את סיר חימר עם קארי שלך או מרכיבים מתכון אחר. השאירו חדר בחלק העליון - 1/2 עד 1 אינץ '- עבור החומרים כדי הבועה.
אם זה בפעם הראשונה באמצעות סיר חימר שלך: התחל עם מינימום חום במשך 5 דקות, ולאחר מכן להגדיל בהדרגה עד בינוני נמוך לפחות 15 דקות. לאחר מכן תוכל להפעיל את החום גבוה יותר. אם הסיר שימש בעבר, אתה יכול להתחיל בטמפרטורה בינונית גבוהה. עכשיו להפוך את החום עד בינוני עד המתכון שלך מתחיל בועה. לאחר מכן להפחית את החום בינוני נמוך או נמוך - רק מספיק חום כדי לשמור על צלחת מבשר טוב.
מכסים את מכסה הסיר.
הסר את המכסה לאחר 15 עד 30 דקות כדי לתת מרכיבים לערבב, וגם כדי לראות כמה זמן עוד שלך צריך לבשל. רוב מנות בשר ייקח בין 30 ל 60 דקות, בהתאם לסוג בשר ועובי. דגים וירקות יבשלו עניין של 5-10 דקות לאחר הסיר הוא מבעבעת.
כאשר צלחת סיר חם שלך נעשה, לכבות את החום. צפה בטמפרטורה של ידיות - בהתאם לסוג של סיר חימר בבעלותך, ידיות עשוי להיות חם למדי דורשים את השימוש של כפפות תנור .
ודא מכסה בטוח על מאובטח. בזהירות להרים סיר חרס מן התנור ומקום ישירות על השולחן שלך. (הקפד להשתמש בסיר או potholder כדי להגן על השולחן שלך מהחום.) הסר מכסה וווילה - ארוחה מושלמת סיר חרס!
טיפים וטריקים כדי קליי פוט בישול
- את הכלים הטובים ביותר לעשות בסיר חימר הם אלה עם רוטב, כמו קארי, מרק, סיר חם , או מאכלים אחרים מבוססי נוזלים. הרוטב צריך להיות שופע נוזלי, אחרת, המנה שלך עשוי לשרוף.
- שאריות ניתן קירור בסיר חרס - פשוט לשים את המכסה בחזרה לאחסן במקרר.
- בעת חימום שאריות, מחממים בהדרגה את סיר החימר (אם הוא היה במקרר) באותה צורה שבה הייתם עושים עבור סיר חרס חדש - בהדרגה, החל בחום מינימלי. אחרת, החימר עלול לפצח.
- סירים חרס הם בטוח למדיח, אם כי לא מומלץ להשתמש במיקרוגל.
- שים לב כי בישול סיר חרס נעשה בטמפרטורות נמוכות יותר בישול רגיל, כמו חימר מחזיק היטב חום. דרך מצוינת לחסוך באנרגיה!