שום דבר לא מרענן יותר ומספק יותר מאשר עוגת לימון שכבה זו. שלוש שכבות עוגה, מלאות בלימון לימון וקורפת לימון קרם גבינת קרם להפוך את הקינוח הזה לעמוד בפניו.
מה אתה צריך
- לימון מילוי Curd:
- 1 כוס סוכר
- 1 ביצה גדולה (בטמפרטורת החדר)
- 3 גדול
- חלמון ביצה (בטמפרטורת החדר)
- 1/2 כף (לימון)
- 1/2 כוס מיץ לימון
- טרי )
- 1/2 מקל / 1/2 כוס חמאה (ללא מלח)
- עוגת לימון:
- 3 מקלות / 1 1/2 כוסות חמאה (ללא מלח, בטמפרטורת החדר)
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 2 כפות zest (לימון)
- 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 3/4 כפית מלח
- 1 כף תמצית וניל
- 5 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 2 1/4 כוסות קמח (לכל מטרה)
- 1/2 כוס מיץ לימון (טרי)
- לימון קוקוס פרוסט:
- 2 חבילות / 16 גרם גבינת שמנת (מרכך)
- 1/3 כוס סוכר
- 1 כף (לימון)
איך לעשות את זה
1. ממלאים את מיץ הלימון: בסיר בינוני, מקציפים את הסוכר, הביצים והחלמונים עד לשלב היטב. מוסיפים את לימון ליסט, מיץ לימון, חמאה. מבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, מעל חום נמוך עד בינוני נמוך במשך כ -10 דקות. כאשר התערובת מתחילה להתעבות, מערבבים ללא הרף, במשך 20 דקות נוספות עד שהיא מעבה את גב כף המתכת (לא מרתיחים או שהתערובת עלולה לקרוס). מסננים את המילוי דרך מסננת על קערה קטנה.
הנח גיליון של נייר שעווה או פלסטיק ישירות על פני המילוי וצינה במשך לפחות 4 שעות. המילוי יתעבה ככל שיתקרר.
2. מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. קל שומן שלוש 8 אינץ 'שכבת עוגה מחבתות. קו תחתית עם נייר שעווה קל לשמן את הנייר.
3. הפוך את העוגה: בקערה גדולה באמצעות מערבל חשמלי, להכות את החמאה, סוכר, ליסט צניחה, אבקת אפייה, מלח וניל על מהירות בינונית עד חיוור ורכות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומכים היטב אחרי כל תוספת. עם המיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים את הקמח לסירוגין עם מיץ לימון, מכים היטב לאחר כל תוספת. יוצקים את הבלילה לתוך המחבתות המוכנות ומחלקים אותה שווה.
4. אופים עד צמרות באביב בחזרה כאשר לחצה בעדינות קיסם שהוכנס לתוך המרכז יוצא נקי, כ 40 דקות. הגדר את העוגות במחבת על מתלים חוט להתקרר במשך 20 דקות. מסירים את העוגות על המדפים ומסירים את נייר השעווה.
5. הכנת הכפור: בקערה בינונית, היכו את גבינת השמנת, מיץ הלימון והסוכר, ואת לימון ליסט עם מערבל חשמלי עד חלקה. מכסים בניילון נצמד וקירור במשך שעה אחת, או עד להרכבה אך ניתנת להפיכה.
6. להרכיב: לחתוך את החלק העליון של שכבות העוגה עם סכין משוננת ארוכה, חיתוך כל אזורים הרים. מקום 1 שכבת עוגה על צלחת הגשה. מורחים חצי מילוי באופן שווה על פני השכבה. למעלה עם עוד שכבת עוגה ואת מילוי הנותרים. למעלה עם שכבת העוגה שנותרה. מעילים את החלק העליון ואת הצדדים עם זיגוג. מקפיאים עד מוכן לשרת.
הערות מתכון
• שכבות העוגה יכולות להיות עוטפות היטב ומקררות עד 3 ימים או קפואות עד 3 חודשים.
• אחסנה את העוגה בטמפרטורת החדר הקריר עד להגשת הזמן; ולאחר מכן לכסות באופן חופשי לקרר עד 2 ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 861 |
| שומן טוטאלי | 61 גר ' |
| שומן רווי | 35 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 415 מ"ג |
| נתרן | 466 mg |
| פחמימות | 69 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |