מה אתה צריך
- 4 6 פלחי סלמון או 2 סטייקים סלמון 6 ouce
- 1 1/2 כפיות מלח ים
- 2 כפיות פפריקה
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 1/2 כפיות אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית טימין מיובש
- 1/2 כפית קאיין, להשתמש פחות או יותר לטעמך
איך לעשות את זה
1. מערבבים היטב את חומרי התיבול בקערה קטנה, ומערבבים היטב. מניחים פילה סלמון על צלחת גדולה או אפייה הוא. לשפשף עם תיבול Cajun, להפוך ולעונה בצד השני. מכסים בניילון ומכניסים לקירור למשך 30 דקות עד שעתיים.
2. מחממים מראש את הגריל לחום בינוני. גריל שמן grates טוב עם שמן עשן נקודה גבוהה, מגבת נייר מקופל מלקחיים בישול גדול בחוץ. לעשות לפחות שלושה עובר על פני הסורגים.
זה יהיה ליצור משטח שאינו מקל כך הדגים לא להיות תקוע על הסורג לשבור.
3. מוציאים סלמון מהצלחת ומניחים על הגריל. גריל סלמון פילה כ 4 עד 5 דקות לכל צד עבור פילה, 6-8 דקות סטייקים סלמון. היה זהיר מאוד ועדין למדי כאשר מרפרף את הדג. אני מציע להשתמש בשני spatulas מתכת עבור תהליך זה. הסר פעם טמפרטורה פנימית בחלק העבה של דגים מגיע 145 מעלות F.
4. סטייקים סלמון נוטים להיות חתיכת עצם גדולה במרכז. לאחר מבושל דרך, במקום דגים על לוח חיתוך גדול ולתת לעמוד במשך 2-3 דקות. אם משרתים שלם, להשתמש זוג קטן של מלקחיים חתיכת עצם לחלץ. הסר כל עצמות קטנות שהושארו מאחור ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 344 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 114 mg |
| נתרן | 97 mg |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 41 גר ' |