זה מהיר וקל מערבבים את המתכון אטריות מגיע רוכלי הרחוב של בנגקוק. מתכון אטריות טעים החושף השפעה סינית בבחירה של אטריות: אטריות חיטה ארוכות טריות ( מיין נמוך או אטריות שנחאי לעבוד טוב). גם הילדים שלך יאהבו את זה מתכון אטריות טעים - רק כדי להיות בטוח להשאיר את chilies עבור אותם (זה מתכון אטריות הוא עשה מעולה או מתובל). תהנה!
מה אתה צריך
- 2 חזה עוף ללא עצמות, לחתוך לחתיכות קטנות או רצועות
- 1 כפית.
- אבקת חרוז (או קורנפלור)
- 3 כפות. רוטב סויה (להמיס arrowroot או קורנפלור על ידי ערבוב אבקה לתוך רוטב)
- 1 חבילת אטריות חיטה טריות (עבה בשנחאי או Low Mein סוג עבודה טוב)
- 1/2 כוס 1 פטריות שיטאקי (פרוס)
- 1 כוסות ברוקולי
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 1 אינץ 'גלאנגל חתיכת (או ג' ינג 'ר, מגורד או פרוס דק לחתיכות קטנות)
- 4 בצלים באביב (לחתוך אורכים 2-3 אינץ ')
- 1/2 כוס כוסברה
- 1/2 כוס
- עלי בזיליקום טריים (קצוץ גס אם גדול)
- 2 כוסות נבטי שעועית
- אופציונלי: 1 צ 'ילי אדום (קצוץ דק)
- 2 עד 3 כפות. שמן (לטיגון)
- לקשט: 1
- סיד סיד (או סיד רגיל, לחתוך)
- לקשט: רוטב צ'ילי אדום תאילנדי
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 4 כפות. רוטב צדפות
- 1 כף.
- רוטב דגים
- 1 כף.
- רוטב סויה
- 1 כפית.
- רוטב סויה כהה
- 2 כפית גדושה. עמילן arrowroot (או קורנפלור, מומס ב 1/2 כוס מים)
איך לעשות את זה
- בקערה, משלבים חתיכות עוף עם תערובת חץ או תערובת תירס / רוטב סויה. עצה בישול: בבישול אסיאתי, תערובת זו משמשת סוג של מרינדה , כדי לוודא את הבשר הוא משולב ביסודיות עם תערובת רוטב סויה. אפשר לשבת בזמן הכנת כל שאר החומרים.
- מניחים שמן על ווק או מחבת גדולה על חום בינוני עד גבוה. כאשר חם, מוסיפים שום, galangal (או ג 'ינג' ר), צ 'ילי (אם משתמשים), פטריות, עוף (יחד עם רוטב סויה המרינדה שלה). מערבבים ומטגנים במשך כמה דקות, או עד שהתרנגולת מבושלת. טיגון טיגון: אם ווק / פאן הופך יבש מדי, להוסיף קצת בישול יין, שרי, מרק עוף, או מים 1 כף. בכל פעם על מנת לשמור את החומרים טיגון יפה.
- מוסיפים בצל ירוק וברוקולי וממשיכים לערבב עוד רגע. שוב, להוסיף מעט לחות על ווק / מחבת אם זה הופך להיות יבש מדי.
- מוסיפים את רוטב המערבבים ( טיפ: כדי לחסוך זמן, לשלב את כל הרוטב מרכיבים כוס ומקום ליד תנור) ואז אטריות. מערבבים בעדינות, מטגנים אטריות כמו שאתה הולך עם שתי כפות עץ גדולות (משוטים בסגנון אסייתי או "אתים" לעבוד היטב עבור זה). ממשיכים עד שכל המרכיבים מעורבבים היטב, הרוטב מחולק באופן שווה, והאטריות רכות - 2-3 דקות (אטריות טריות לא ייקח הרבה זמן לבשל).
- לבסוף, מוסיפים את נבטי שעועית (נבטים שעועית צריך לשמור על הפריכות שלהם, אז פשוט לערבב אותם). כבה את החום.
- עכשיו לעשות מבחן טעם למלח. אם לא מלוח מספיק, להוסיף קצת רוטב דגים (1 כף) ומערבבים פנימה אם מלוחה מדי לטעמך, להוסיף 1 כף. של מיץ לימון .
- מפזרים עשבי תיבול טריים (בזיליקום וכוסברה), ומנותרים ישירות מהווק או מהמחבת בעודם חמים. מגישים עם רוטב צ'ילי תאילנדי לחתוך לימונים (לסחיטה מעל אטריות) בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 887 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 209 מ"ג |
| נתרן | 1,540 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 80 גרם |