גבינת כרובית היא מנה עיקרית לארוחת צהריים של יום ראשון, מילוי טעים לתפוח אדמה אפוי , ולפעמים אפילו עטוף בצק כמו פסטה או קיש. גבינת כרובית זה, קלוי, קל לעשות ואת צלחת צדדי המופיע בכל האוכל הבריטי בתערוכות שונות.
כרובית כרובית עושה את רוב הכרובית הבריטית הגדולה, אשר לא רק זול מזין אבל הם כל כך תכליתי מתכונים והוא יכול להיות מאודה, מבושל, אפוי קלוי, עם כל שיטה ליצור טעמים משלה.
מה אתה צריך
- 1 כרובית בינונית (כ 1lb./450g)
- 2 גרם. 55 גרם. חמאה
- 2 גרם. 55 גרם. קמח (לכל מטרה)
- אופציונלי: 1 כפית. אבקת חרדל
- 1 קמצוץ מלח (לפי הטעם)
- 2 כוסות / 460 מ"ל. חלב
- 2 גרם. 55 גרם. גבינת צ 'דר (או דומה, מגורד, בתוספת תוספת על התזת על גבי)
- פלפל טחון טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 395 F / 200 C / גז 7.
- מוציאים את העלים החיצוניים הירוקים מהכרובית, חותכים צלב עמוק בתחתית הגבעול ואדים על מחבת מים רותחים במשך 10 דקות. מוציאים את הכרובית מהחום ומניחים להתקרר. הכרובית לא צריך להיות מבושל ביסודיות, רק אדים קלות אז זה מתחיל להתרכך.
- מניחים את החמאה והקמח בסיר גדול. מעל חום נמוך מערבבים את החמאה והקמח עד שהחמאה נמסה והקמח משולב. מוסיפים את המלח ואת אבקת החרדל (אם משתמשים) וממשיכים לבחוש במשך שתי דקות. זה לבשל את הטעם הקמח כדי לרכך את גרגרי עמילן בקמח מוכן להפוך את הרוטב.
- הפעל את החום עד בינוני ולהוסיף את החלב בבת אחת. מקציפים בזעם עד שרוטב חלק נוצר. ממשיכים לבחוש עד שהרוטב מעובה ומבריק, כ -5 דקות. אם הרוטב הוא סמיך מאוד, להוסיף קצת יותר חלב; הרוטב צריך להיות סמיך אבל עדיין קצת בצד רזה. מוסיפים את הגבינה מגורדת ומערבבים עד נמס. הסר מהחום.
- לשבור את הפרחים הכרובית מן הגבעול העבה, מרכזי, נזהר לא לשבור אותו לחתיכות זעירות. מניחים את flurets בתבנית אפייה משומנת גדול מספיק כדי להחזיק את כל florets בשכבה אחת.
- יוצקים את רוטב הגבינה העבה מעל הכרובית, ומבטיחים שכל הפלורטים מכוסים. מפזרים גבינה מגוררת ופיתול טוב של פלפל שחור.
- אופים בתנור החם עד שהרוטב מבעבע וחום זהוב למעלה, כ -30 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 175 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 28 מ"ג |
| נתרן | 251 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |