אולי יש לך השתוקקות לעשות בעצמך טקסס בסגנון ברביקיו בבית על המעשן שלך. או אולי אתה חי מחוץ טווח נסיעה כדי לקבל את סוג של אנשים ברביקיו טקסס לעמוד בתור, כמו הפרסים פרנקלין ברביקיו באוסטין, טקסס, ואין לך ברירה אלא לנסות את היד שלך על ביצוע כמה דברים ראוי הפרס של משלך.
הטעם של רוטב זה נהדר ברוטב ברביקיו הוא גדול נועז, כמו המדינה זה נקרא על שם. לא עבה או מתוק כמו קרובי משפחה המערב התיכון שלה, רוטב ברביקיו מתובל זה משמש באופן מסורתי עם בשר, רק את הדבר עבור זה brisket תוצרת בית.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כוסות
- קטשופ
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות
- רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כף אבקת צ'ילי
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קאיין (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- לשטוף יחד את קטשופ, חומץ, סוכר, מים, רוטב ווסטרשייר, אבקת צ 'ילי, כמון קאיין בסיר, מביאים לרתיחה נמוכה לכבות את החום.
- תן את הרוטב מגניב לטמפרטורת החדר. זה יכול לשמש רוטב basting לקראת סוף זמן הבישול של הבשר או מוברש על לאחר barbeuing, עם רוטב נוסף שימש בצד.
ברסקט ברביקיו
ביצוע brisket ברביקיו הוא יותר בישול ארוחה.
זוהי התחייבות. זה אומר שעות טיפול מעשן חם; זה לוקח בערך שעה לכל פאונד כדי לקבל את brisket נעשה בתורו. זה אומר שיש אש עץ במעשן. זה אומר לשמור על עין קבועה על האש ולהתאים את פתחי אוורור לפי הצורך כדי לשמור את זה אפילו. זה אומר להתעסק עם הרוטב לעשות את זה רק את העקביות ואת הטעם הנכון. זה אומר להוסיף את זה בדיוק ברגע הנכון לשקוע לתוך הבשר ולהיות חלק ממנו, מה שהופך העליון קרום. כאשר מדחום בשר קורא 195 ל 203 F, זה נעשה. אחרי שאתה נותן לו לנוח בערך 15 דקות, אתה יכול להירגע וליהנות רק על האוכל הטוב ביותר על כדור הארץ.
הצעות הגשה
ברביקיו brisket טוב הכל לבד, חשוף לגמרי, עם אולי קצת רוטב ברביקיו כמו תבלין אם אתה רוצה עוד ירייה של טעם. אם אתה צופה צריכת carb שלך, זו הדרך ללכת. זה בדרך כלל נערמים גבוה על לחמניה המבורגר גדול, עם רוטב או לא. מגישים עם סלט תפוחי אדמה; סוּוֹל צ'יפס; סלט פסטה עם פלפלים, בצל וגבינה; או שעועית אפויה. זה חילול קודש בטקסס לשים סלט על כריך זריז, אבל אם אתה אוהב קצת קרולינה עם ברביקיו שלך, אף אחד לא מסתכל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 17 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 80 מ"ג |
| פחמימות | 4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |